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✨ Cap sur 2026 ✨

En ce début d’année, Groupe Éclore vous adresse ses meilleurs vœux.

2025 n’a pas été une année facile.
Elle a été intense, parfois rude, souvent exigeante.
Mais elle nous a surtout rappelé l’essentiel. Nous avons tenu. Ensemble.

Sans agriculture, nous ne serions rien.
Sans producteurs, sans vignerons, sans éleveurs, sans cueilleurs, il n’y aurait ni cuisine, ni plaisir, ni partage. De la terre à l’assiette, tout commence par celles et ceux qui font vivre le produit et le vivant, souvent dans l’ombre, toujours avec courage.

Merci à vous, nos clients, pour votre fidélité, votre confiance et votre présence, jour après jour. Vous êtes la raison pour laquelle nos tables vivent.

Merci à nos équipes, formidables, engagées, solidaires. Dans une année compliquée, vous avez tenu la barre, avec professionnalisme et cœur. C’est vous qui faites battre le groupe.

Merci aux agriculteurs, producteurs et artisans du goût, pour leur travail, leur constance et leur exigence. Vous donnez du sens à ce que nous faisons.
En 2026, nous avançons avec une énergie intacte et une envie renforcée.
Plus de dialogue. Plus de transmission. Plus de respect du vivant.
Toujours ancrés dans le réel, toujours fidèles à une restauration sincère, humaine et durable.

Nous vous souhaitons une année 2026 remplie de bulles de joie, de tables partagées, de rires, de moments vrais et de plaisir simple.
Vive l’agriculture, le bien-vivre, la bonne table et la convivialité. Vive la France.

Stéphane Manigold
Président du Groupe Eclore
💙🤍❤️

#newyear #paris #restaurant #2026 #happynewyear

Verdict tant attendu… 🕰️

Nous avons l’immense joie de vous annoncer que @paulineseguy a été élue Cheffe de l’année des Trophées PUDLO des Bistrots édition 2026 !

Un grand merci à @gillespudlo et à son équipe pour leur confiance et affection pour notre très cher et tendre @bistrotphebe ✨✨

#bistrotpudlo #gillespudlowski #paris #restaurant #gastronomie #bistronomie

Verdict tant attendu… 🕰️

Nous avons l’immense joie de vous annoncer que @paulineseguy a été élue Cheffe de l’année des Trophées PUDLO des Bistrots édition 2026 !

Un grand merci à @gillespudlo et à son équipe pour leur confiance et affection pour notre très cher et tendre @bistrotphebe ✨✨

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À l’occasion de la cérémonie du @michelinguide ce lundi 31 mars 2025 dernier, nous avons l’immense fierté d’annoncer que tous les chefs du Groupe Eclore conservent leurs étoiles. ⭐

Une reconnaissance précieuse et le reflet d’un engagement quotidien, pour :

✨Nicolas Beaumann - Maison Rostang
✨Matthias Marc - Substance
✨Flavio Lucarini & Aurora Storari - Hémicycle
✨Yoshitaka Takayanagi - Granite
✨Louis De Vicari - Contraste

Ces distinctions ne récompensent pas uniquement un savoir-faire individuel. Elles mettent en lumière un écosystème passionné et exigeant : des cuisines aux salles, de nos producteurs aux artisans, de nos fournisseurs aux vignerons, sans oublier celles et ceux qui, dans l’ombre, font de chaque service un moment d’exception. Et bien sûr un immense merci à nos cher(e)s client(e)s sans qui tout cela ne serait possible.

Vive nos équipes et vive la gastronomie !
📸 @_____pepa
@jordansapally
ilyafoodstories

#michelin #guidemichelin #paris #groupeeclore #granite #restaurantcontraste #maisonrostang #hemicycle

À l’occasion de la cérémonie du @michelinguide ce lundi 31 mars 2025 dernier, nous avons l’immense fierté d’annoncer que tous les chefs du Groupe Eclore conservent leurs étoiles. ⭐

Une reconnaissance précieuse et le reflet d’un engagement quotidien, pour :

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✨Matthias Marc - Substance
✨Flavio Lucarini & Aurora Storari - Hémicycle
✨Yoshitaka Takayanagi - Granite
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Ces distinctions ne récompensent pas uniquement un savoir-faire individuel. Elles mettent en lumière un écosystème passionné et exigeant : des cuisines aux salles, de nos producteurs aux artisans, de nos fournisseurs aux vignerons, sans oublier celles et ceux qui, dans l’ombre, font de chaque service un moment d’exception. Et bien sûr un immense merci à nos cher(e)s client(e)s sans qui tout cela ne serait possible.

Vive nos équipes et vive la gastronomie !
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À l’occasion de la cérémonie du @michelinguide ce lundi 31 mars 2025 dernier, nous avons l’immense fierté d’annoncer que tous les chefs du Groupe Eclore conservent leurs étoiles. ⭐

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Ces distinctions ne récompensent pas uniquement un savoir-faire individuel. Elles mettent en lumière un écosystème passionné et exigeant : des cuisines aux salles, de nos producteurs aux artisans, de nos fournisseurs aux vignerons, sans oublier celles et ceux qui, dans l’ombre, font de chaque service un moment d’exception. Et bien sûr un immense merci à nos cher(e)s client(e)s sans qui tout cela ne serait possible.

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Un nouveau chapitre s’ouvre pour le @groupeeclore

À deux pas de l’Arc de Triomphe, @parisbonheur.paris a ouvert ses portes

Imaginé par Stéphane Manigold et @nicolasbeaumann, ce nouveau bistrot parisien et 9ème restaurant du groupe, a été pensé comme un lieu où l’on se retrouve à toute heure de la journée pour déjeuner, prendre un verre ou s’attarder le soir. Décor Belle Époque, comptoir central, cuisine faite maison, assiettes généreuses et plaisir du partage composent déjà l’esprit de la maison. En clin d’œil aux racines alsaciennes de Stéphane Manigold, le bretzel s’y invite lui aussi comme une signature

Bienvenue chez Paris Bonheur

#parisbonheur #foodlover #bistrotparisien #kitchen #cheflife

✨ Les meilleurs desserts sont ceux qu’on partage (ou pas)

Tarte aux fraises à partager, crème chantilly, et une table bien entourée

Un moment que l’on prolonge jusqu’à la dernière cuillère

#braise #paris #chef #restaurant #bistrot

Tentation Homard ❤️- toujours autant d’émotion de shooter les plats sublimes de @nicolasbeaumann @maisonrostang.paris 🥹⭐️⭐️

📸 @ing_lovstrom_photographe

#foodphotographer #culinaryphotography #gastronomiefrançaise #michelinstar #cheflife

Tentation Homard ❤️- toujours autant d’émotion de shooter les plats sublimes de @nicolasbeaumann @maisonrostang.paris 🥹⭐️⭐️

📸 @ing_lovstrom_photographe

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📸 @ing_lovstrom_photographe

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Les beaux jours reviennent, nos terrasses aussi

Chez Restaurant Liquide, Braise, Bistrot Flaubert et Restaurant Substance, tout est prêt pour en profiter : terrasses ouvertes, nouvelles cartes de Printemps, produits frais et assiettes pensées pour donner envie de s’attarder.

À l’heure du déjeuner comme au dîner, c’est le moment idéal pour redécouvrir Paris en terrasse, autour d’une cuisine généreuse, fraîche et de saison.

Réservez votre table et profitez des beaux jours, nos équipes se réjouissent déjà de vous accueillir

#printemps #bistrot #guidemichelin#paris #spring

Les retrouvailles du @bistrotflaubert.paris avec @_henry.theo #paris17 #bistrotflaubert @groupeeclore @stephane_manigold

Au menu :
- Oeufs mayonnaise, champignons boutons et riz soufflé
- Fricassée d'escargots, coulis de persil, crème d'ail et champignons
- Pâté en croute, pintade, volaille jaune, canard et foie gras, condiment airelles
- Salade de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et cecina
- Langue de veau pané façon charcutière
- Asperges blanches du Val de Loire, sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf
- Joue de boeuf bourguignon, mousseline de pomme de terre
- Onglet de bœuf flambé au whisky, frites maison
- Truite sur sa tombée de pousses d'épinard, son beurre blanc au gin.
- Rouget grillé, jus comme une bouillabaisse, rouille
- Filet de canette, sauce au poivre vert et embeurrée de choux
- Millefeuille cacahuètes et praliné
- Soufflé citron et verveine, sorbet verveine
- Profiteroles, glace vanille bourbon, amandes et sauce chocolat

Vins :
. Côteaux bourguignons chardonnay, Henri et Gilles Buisson, 2022
. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

Les retrouvailles du @bistrotflaubert.paris avec @_henry.theo #paris17 #bistrotflaubert @groupeeclore @stephane_manigold

Au menu :
- Oeufs mayonnaise, champignons boutons et riz soufflé
- Fricassée d'escargots, coulis de persil, crème d'ail et champignons
- Pâté en croute, pintade, volaille jaune, canard et foie gras, condiment airelles
- Salade de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et cecina
- Langue de veau pané façon charcutière
- Asperges blanches du Val de Loire, sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf
- Joue de boeuf bourguignon, mousseline de pomme de terre
- Onglet de bœuf flambé au whisky, frites maison
- Truite sur sa tombée de pousses d'épinard, son beurre blanc au gin.
- Rouget grillé, jus comme une bouillabaisse, rouille
- Filet de canette, sauce au poivre vert et embeurrée de choux
- Millefeuille cacahuètes et praliné
- Soufflé citron et verveine, sorbet verveine
- Profiteroles, glace vanille bourbon, amandes et sauce chocolat

Vins :
. Côteaux bourguignons chardonnay, Henri et Gilles Buisson, 2022
. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

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- Fricassée d'escargots, coulis de persil, crème d'ail et champignons
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- Salade de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et cecina
- Langue de veau pané façon charcutière
- Asperges blanches du Val de Loire, sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf
- Joue de boeuf bourguignon, mousseline de pomme de terre
- Onglet de bœuf flambé au whisky, frites maison
- Truite sur sa tombée de pousses d'épinard, son beurre blanc au gin.
- Rouget grillé, jus comme une bouillabaisse, rouille
- Filet de canette, sauce au poivre vert et embeurrée de choux
- Millefeuille cacahuètes et praliné
- Soufflé citron et verveine, sorbet verveine
- Profiteroles, glace vanille bourbon, amandes et sauce chocolat

Vins :
. Côteaux bourguignons chardonnay, Henri et Gilles Buisson, 2022
. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

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- Langue de veau pané façon charcutière
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. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

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- Oeufs mayonnaise, champignons boutons et riz soufflé
- Fricassée d'escargots, coulis de persil, crème d'ail et champignons
- Pâté en croute, pintade, volaille jaune, canard et foie gras, condiment airelles
- Salade de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et cecina
- Langue de veau pané façon charcutière
- Asperges blanches du Val de Loire, sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf
- Joue de boeuf bourguignon, mousseline de pomme de terre
- Onglet de bœuf flambé au whisky, frites maison
- Truite sur sa tombée de pousses d'épinard, son beurre blanc au gin.
- Rouget grillé, jus comme une bouillabaisse, rouille
- Filet de canette, sauce au poivre vert et embeurrée de choux
- Millefeuille cacahuètes et praliné
- Soufflé citron et verveine, sorbet verveine
- Profiteroles, glace vanille bourbon, amandes et sauce chocolat

Vins :
. Côteaux bourguignons chardonnay, Henri et Gilles Buisson, 2022
. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

Les retrouvailles du @bistrotflaubert.paris avec @_henry.theo #paris17 #bistrotflaubert @groupeeclore @stephane_manigold

Au menu :
- Oeufs mayonnaise, champignons boutons et riz soufflé
- Fricassée d'escargots, coulis de persil, crème d'ail et champignons
- Pâté en croute, pintade, volaille jaune, canard et foie gras, condiment airelles
- Salade de lentilles vertes du Puy, oeuf parfait et cecina
- Langue de veau pané façon charcutière
- Asperges blanches du Val de Loire, sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf
- Joue de boeuf bourguignon, mousseline de pomme de terre
- Onglet de bœuf flambé au whisky, frites maison
- Truite sur sa tombée de pousses d'épinard, son beurre blanc au gin.
- Rouget grillé, jus comme une bouillabaisse, rouille
- Filet de canette, sauce au poivre vert et embeurrée de choux
- Millefeuille cacahuètes et praliné
- Soufflé citron et verveine, sorbet verveine
- Profiteroles, glace vanille bourbon, amandes et sauce chocolat

Vins :
. Côteaux bourguignons chardonnay, Henri et Gilles Buisson, 2022
. Saumur-Champigny château de Targé, famille Pisani-Ferry 2020
. Côtes du Roussillon "Koudou" 2021

Paris Bonheur ouvre ses portes !

La cheffe Pauline Nicolas prend les commandes d’un nouveau restaurant : @parisbonheur.paris , un bistrot gourmand à l’esprit bourgeois, où la cuisine se veut généreuse et sincère.

À cette occasion elle constitue sa nouvelle équipe. Si vous aimez l’énergie des débuts, les nouveaux projets et le travail d’équipe, cette ouverture est faite pour vous !

En cuisine :
Demi chef de partie cuisine
Demi chef de partie pâtisserie
Commis de cuisine

En salle :
Chef de rang
Demi chef de rang
Commis de salle

Repos dimanche et lundi.
Transport et mutuelle d’entreprise.

Postes H/F à pourvoir dès maintenant.

Candidatures : restaurantphebe@gmail.com

#parisbonheur #gastronomie #ouverture #recrutement #paris

Le kiwi dans tous ses états

Chez @graniteparis, rien ne se perd, tout se transforme. Chaque partie du fruit est travaillée avec précision : cru, confit, déshydraté, en purée ou en sorbet, pour en révéler toutes les nuances sans rien gaspiller

Un dessert frais et engagé, où les parures et jus trouvent une seconde vie en sirops ou vinaigrettes. Une approche responsable qui sublime le produit jusque dans les moindres détails

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Kiwi in all its forms

At @graniteparis, nothing goes to waste; everything is transformed. Every part of the fruit is crafted with precision: raw, candied, dehydrated, pureed, or made into sorbet, to reveal all its nuances without wasting a single bit

A fresh and mindful dessert, where trimmings and juices find a second life as syrups or vinaigrettes. A responsible approach that elevates the product down to the finest detail

#gastronomie #paris #responsable #michelinguide #rse

Rien ne se perd, tout se transforme

Chez @contraste.paris, on met en lumière une démarche essentielle : valoriser chaque produit dans son intégralité. Épluchures, fanes, parures, ici, rien n’est laissé de côté

Ils deviennent des sirops, thés ou encore kombuchas, révélant autrement les saveurs et prolongeant la vie des ingrédients

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Nothing is wasted; everything is transformed

At @contraste.paris, we highlight a key philosophy: making the most of every part of each ingredient. Peels, greens, trimmings; here, nothing goes to waste

They are turned into syrups, teas, or kombucha, revealing new flavors and extending the shelf life of the ingredients

#responsable #rse #guidemichelin #chef zérodéchet

Nous recrutons !

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) stagiaire Commercial(e) Événementiel / Business Development pour nous accompagner à Paris.

Sa mission : contribuer activement à la croissance de nos activités en développant :
– la privatisation de nos lieux auprès des entreprises, agences événementielles, agences de communication, agences RP et conciergeries avoisinantes
– la commercialisation de nos coffrets cadeaux auprès des entreprises et CSE.

Au quotidien, il s’agira de :
Prospecter, qualifier les opportunités, prendre des rendez-vous, suivre les leads, contribuer aux supports commerciaux et participer très concrètement au développement du chiffre d’affaires du Groupe Eclore.

Nous cherchons un profil avec un vrai tempérament commercial, à l’aise dans la prospection, rigoureux dans le suivi, et sensible aux univers premium, à l’événementiel et à l’hospitality.

Outils à maîtriser : Canva, InDesign, Excel.

Merci d’envoyer votre CV à marketing@groupeeclore.paris ou de me contacter en message privé.

Nous serons ravis de rencontrer des profils curieux, engagés, avec de l’énergie et l’envie d’apprendre dans un environnement exigeant et stimulant.

#recrutement #stage #businessdevelopment #commercial #evenementiel