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Une soirée exceptionnelle à Roland-Garros 2026 !

Un immense merci aux équipes de Potel & Chabot pour leur accueil remarquable, et tout particulièrement à Marie Soria, Charles Olembe et Étienne Jonget. 🙏

Dans le cadre mythique du Stade Roland-Garros, nous avons assisté à une superbe rencontre sur le Court Philippe-Chatrier entre 🇫🇷 Giovanni Mpetshi Perricard et 🇷🇸 Novak Djokovic.

Victoire de Novak Djokovic, mais la puissance et la qualité de service de Giovanni Mpetshi Perricard ont été tout simplement remarquables. 💥🎾
Une performance impressionnante qui a enthousiasmé le public parisien !

Une ambiance unique, une organisation parfaite et toute la magie de Roland-Garros réunies pour cette première soirée mémorable.

#RolandGarros #Tennis #NovakDjokovic #GiovanniMpetshiPerricard Paris FrenchOpen Sport PotelEtChabot @mariesoria_chef @charlesolembe @e_jonjon @philippefaurebrac @bistrotdusommelierparis @djokernole @amemauresmo79 @poteletchabot

Une soirée exceptionnelle à Roland-Garros 2026 !

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Victoire de Novak Djokovic, mais la puissance et la qualité de service de Giovanni Mpetshi Perricard ont été tout simplement remarquables. 💥🎾
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Une ambiance unique, une organisation parfaite et toute la magie de Roland-Garros réunies pour cette première soirée mémorable.

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Un immense merci aux équipes de Potel & Chabot pour leur accueil remarquable, et tout particulièrement à Marie Soria, Charles Olembe et Étienne Jonget. 🙏

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Victoire de Novak Djokovic, mais la puissance et la qualité de service de Giovanni Mpetshi Perricard ont été tout simplement remarquables. 💥🎾
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Victoire de Novak Djokovic, mais la puissance et la qualité de service de Giovanni Mpetshi Perricard ont été tout simplement remarquables. 💥🎾
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Une soirée exceptionnelle à Roland-Garros 2026 !

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Merci à Olivier Fayard et aux équipes du Château Sainte-Marguerite pour cette belle invitation à l’occasion de Taste of Paris 2026, dans le cadre exceptionnel du Grand Palais.

Un délicieux déjeuner placé sous le signe du partage et de la gastronomie, avec notamment un superbe plat signé Stéphanie Le Quellec.

L’événement fut également l’occasion d’une belle rencontre autour de Laurent-Perrier avec mon confrère Gwilherm de Cerval, dans une ambiance conviviale et élégante.

Un très beau moment au cœur de l’art de vivre à la française.

#TasteOfParis #ChateauSainteMarguerite #LaurentPerrier #StephanieLeQuellec #GrandPalais ArtDeVivre @gwilherm_de_cerval @chateausaintemarguerite @bistrotdusommelierparis @steflequellec @larbreacafe @edouardbaijot @pernodricard

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L’événement fut également l’occasion d’une belle rencontre autour de Laurent-Perrier avec mon confrère Gwilherm de Cerval, dans une ambiance conviviale et élégante.

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👉 EN

During his visit to Martinique, Philippe Faure-Brac, World’s Best Sommelier 1992, shared a moment of exchange, culture and transmission around rum.

An encounter between expertise, Caribbean savoir-faire and the art of appreciation.

Read more on Richès Karayib.

👉 FR

Lors de son passage en Martinique, Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992, a partagé un moment d’échange, de culture et de transmission autour du rhum.

Une rencontre entre expertise, savoir-faire caribéen et art de l’appréciation.

À lire sur Richès Karayib.

#RichesKarayib #PhilippeFaureBrac #RumCulture #Rhum #Martinique CaribbeanCulture Sommelier MakeTheCaribbeanBigger

Un jour historique pour la gastronomie !

Guy Savoy a marqué l’histoire à l’occasion de sa cérémonie d’intronisation comme membre de l’Académie des beaux-arts, sous la coupole rayonnante de l’Institut de France.

Après un discours brillant, empreint d’humour et d’élégance, le secrétaire perpétuel Laurent Petitgirard a laissé la parole à Guy Savoy, qui a rendu un hommage vibrant à son prédécesseur à ce siège, Michel David-Weill.

Un moment immense pour notre profession, nous pouvons être remplis de fierté et de reconnaissance envers Guy Savoy, pour son incroyable carrière, mais aussi pour la générosité, l’exigence et l’humanité avec lesquelles il a façonné toute une vie dédiée à la gastronomie et à la transmission. @guysavoy @guillaume_gomez_ @bistrotdusommelierparis @gerra_laurent #noschefsontdutalent #restaurantguysavoy @denischarvet @fabien.galthie

Un jour historique pour la gastronomie !

Guy Savoy a marqué l’histoire à l’occasion de sa cérémonie d’intronisation comme membre de l’Académie des beaux-arts, sous la coupole rayonnante de l’Institut de France.

Après un discours brillant, empreint d’humour et d’élégance, le secrétaire perpétuel Laurent Petitgirard a laissé la parole à Guy Savoy, qui a rendu un hommage vibrant à son prédécesseur à ce siège, Michel David-Weill.

Un moment immense pour notre profession, nous pouvons être remplis de fierté et de reconnaissance envers Guy Savoy, pour son incroyable carrière, mais aussi pour la générosité, l’exigence et l’humanité avec lesquelles il a façonné toute une vie dédiée à la gastronomie et à la transmission. @guysavoy @guillaume_gomez_ @bistrotdusommelierparis @gerra_laurent #noschefsontdutalent #restaurantguysavoy @denischarvet @fabien.galthie

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Un moment immense pour notre profession, nous pouvons être remplis de fierté et de reconnaissance envers Guy Savoy, pour son incroyable carrière, mais aussi pour la générosité, l’exigence et l’humanité avec lesquelles il a façonné toute une vie dédiée à la gastronomie et à la transmission. @guysavoy @guillaume_gomez_ @bistrotdusommelierparis @gerra_laurent #noschefsontdutalent #restaurantguysavoy @denischarvet @fabien.galthie

Vendredi 29 mai – Déjeuner & Dîner Vigneron

Le Bistrot du Sommelier Paris vous propose une journée consacrée au Domaine de Cézin – Jasnières & Coteaux du Loir (VDV 26).

Venez découvrir ce domaine à la production originale en compagnie d’Amandine Fresneau, une vigneronne passionnée.

Déjeuner et dîner, reservation conseillée au 01 42 65 24 85 ou sur le site internet du Bistrot du Sommelier Paris. @philippefaurebrac @bistrotdusommelierparis @pauline_and_wine @lila.maria @domainedecezin #domainedecezin #bistrotdusommelierphilippefaurebrac #vendrediduvigneron @parravino @cspix

Vendredi 29 mai – Déjeuner & Dîner Vigneron

Le Bistrot du Sommelier Paris vous propose une journée consacrée au Domaine de Cézin – Jasnières & Coteaux du Loir (VDV 26).

Venez découvrir ce domaine à la production originale en compagnie d’Amandine Fresneau, une vigneronne passionnée.

Déjeuner et dîner, reservation conseillée au 01 42 65 24 85 ou sur le site internet du Bistrot du Sommelier Paris. @philippefaurebrac @bistrotdusommelierparis @pauline_and_wine @lila.maria @domainedecezin #domainedecezin #bistrotdusommelierphilippefaurebrac #vendrediduvigneron @parravino @cspix

En tant que président de la classe Sommellerie de l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France, je tiens à féliciter chaleureusement l’ensemble des finalistes, ainsi que tous les candidats ayant participé à cette belle aventure.

Merci également aux équipes mobilisées pour l’organisation des épreuves, la commission des sujets, le COET MOF, l’éducation nationale, école de Paris des métiers de la table, l’ensemble des membres du jury, les partenaires source Alma pour les eaux Vals, Thonon et Châteldon et la société or en cash dans le cadre de sa fondation.

Bravo pour cette première étape à : Emmanuel Cadieu, Bastien Debono, Maxime Brunet, Francesco Cosci, Arnaud Fatôme, Edmond Gasser, Jean-Vincent Ridon, Julien Sarrasin et Frédéric Schaetzel.

Des finalistes aux parcours variés : quatre en province, trois à Paris et deux à l’international, entre l’Afrique du Sud et le Royaume-Uni.

Rendez-vous en octobre à Lille pour la finale !

Bravo à tous pour votre engagement et votre quête d’excellence. @lucchatel @coetmof @laurentderhe @udsfsommelleriefrancaise @epmt_paris #sourcealma #orencash #epmt @olivier_poussier_sommelier @christophemarguin @davidbizet @alaindutournier @romain_iltis @manuelpeyrondet @sergedubs @cedricnassar.alma @duret.eric2

Pour ce cinquième épisode de nos accords, @philippefaurebrac et Jean-Charles Arnaud vous propose d’accompagner notre Comté 12 mois JuraFlore avec un verre de Riesling Allemand.🧀

Un accord se faisant sur la pointe de la sucrosité, mêlant le côté végétal et torréfié du Comté, à celui extrêmement aromatique et ciselé de ce vin blanc.

Collaboration/partenariat avec @larvf_mag

#juraflore #fortdesrousses #bière #dégustation #fromage #comté #accords #accordsmetsetvins #madeinjura #savoirfaire

Sous les voûtes de la chapelle Saint-Jean, lieu chargé d’âme et d’histoire, les mots ont résonné avec intensité, les échanges se sont élevés, et les saveurs ont trouvé un écrin presque sacré! Animés par @philippefaurebrac (dégustations commentées), @jeromeoliveira_ et @jeanlucpechinot , ces temps d’échanges se sont succédé autour de nombreux auteurs et vignerons mettant en lumière les vins, la gastronomie et une forme de philosophie de vie.

Sous les voûtes de la chapelle Saint-Jean, lieu chargé d’âme et d’histoire, les mots ont résonné avec intensité, les échanges se sont élevés, et les saveurs ont trouvé un écrin presque sacré! Animés par @philippefaurebrac (dégustations commentées), @jeromeoliveira_ et @jeanlucpechinot , ces temps d’échanges se sont succédé autour de nombreux auteurs et vignerons mettant en lumière les vins, la gastronomie et une forme de philosophie de vie.

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Une très belle visite sous le soleil du Nord au Domaine, la cour de Bérénice dans la Somme, où Maximilien et Sarah de Wazieres produisent depuis quelques années sur des jolis coteaux d’argile et de calcaire avec beaucoup de silex, des vins, issus de chardonnay et de pinot noir, qui ne cessent de progresser. A découvrir au @bistrotdusommelierparis . @la_cour_de_berenice @maximiliendewazieres@philippefaurebrac

Une très belle visite sous le soleil du Nord au Domaine, la cour de Bérénice dans la Somme, où Maximilien et Sarah de Wazieres produisent depuis quelques années sur des jolis coteaux d’argile et de calcaire avec beaucoup de silex, des vins, issus de chardonnay et de pinot noir, qui ne cessent de progresser. A découvrir au @bistrotdusommelierparis . @la_cour_de_berenice @maximiliendewazieres@philippefaurebrac

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Retour en images sur les épreuves qualificatives du MOF "Sommellerie" qui se tenaient ce 27 avril à @epmt_paris 🍷 46 candidats étaient réunis pour cette journée exigeante, structurée autour de 5 épreuves totalisant 108 points ✨ Au programme : un QCM de 60 questions, une #dégustation à l’aveugle de 5 vins, l’ouverture d’un #vin rouge en panier au bilame, la commercialisation d’un vin en anglais, ainsi qu’un exercice d’accord mets et vins 🔥 Pour la deuxième session consécutive, @unoeilensalle fait partie des membres du jury pour cette 28e édition du MOF "Sommellerie", confirmant son engagement au cœur des métiers du service ✊🏻 Cette classe, placée sous l’égide du @coetmof , est présidée par @philippefaurebrac , tandis que la commission des sujets est supervisée par @laurentderhe 👇🏻 Prochaine étape : la finale, prévue fin 2026, qui réunira les classes barman, sommellerie, cuisine et maître d’hôtel.

🔍 Article à retrouver sur notre site www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#mof #sommellerie #unoeilensalle

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Aujourd’hui, nous avons la chance de faire un mini portrait d’une figure marquante de la sommellerie Française et mondiale!
@philippefaurebrac se prête au jeu du wine dating au micro de @sommelierspoitoucharentes merci à lui de nous avoir accordé du temps et de l’attention.
@udsfsommelleriefrancaise @asisomms_
#sommelier #wine #passion #france #vin

Joli moment autour d’une magnifique cuvée Terroirs de Pascal Agrapart et de notre menu du jour : tartare de tomate Burrata et filet de Sébaste crémeux de crustacés. Que c’était bon ! Bravo à notre chef, Logan 👏
#platdujour #champagneagrapart #plaisirgourmand @philippefaurebrac @agrapartavize @stephanetortora @severinem.et.m @villa_maia_lyon

Joli moment autour d’une magnifique cuvée Terroirs de Pascal Agrapart et de notre menu du jour : tartare de tomate Burrata et filet de Sébaste crémeux de crustacés. Que c’était bon ! Bravo à notre chef, Logan 👏
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