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oursincarry
Restaurant l'Oursin
⍚ Restaurant 1 étoile au @michelinguide
⋖ Sur le port de Carry-le-Rouet
◍ Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
⚓︎ @hotelbleucarry ★★★★
Pour la fête des mères , L’Oursin fera rimer dégustation avec émotion. Le temps d’un déjeuner, nous vous avons préparé un menu en six escales, en l’honneur de celles qui comptent le plus.
L’occasion de s’attabler et de profiter d’un voyage où chaque temps sera sublimée par le partage et l’amour.
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➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide
Sur le port de Carry-le-Rouet
𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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Photo : @comfiance_
Pour la fête des mères , L’Oursin fera rimer dégustation avec émotion. Le temps d’un déjeuner, nous vous avons préparé un menu en six escales, en l’honneur de celles qui comptent le plus.
L’occasion de s’attabler et de profiter d’un voyage où chaque temps sera sublimée par le partage et l’amour.
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➳ Restaurant 1 étoile au @michelinguide
Sur le port de Carry-le-Rouet
𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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Photo : @comfiance_
Une construction vive, délicate, où l’agrume donne le rythme.
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◦ Pamplemousse
◦ Champagne rosé
◦ Jus de caviar
◦ Caramel d’agrumes
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Sur le port de Carry-le-Rouet
𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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📸 @comfiance_
Une construction vive, délicate, où l’agrume donne le rythme.
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◦ Pamplemousse
◦ Champagne rosé
◦ Jus de caviar
◦ Caramel d’agrumes
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Sur le port de Carry-le-Rouet
𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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📸 @comfiance_
At Restaurant @oursincarry, One MICHELIN Star Chef @ilane_tinchant introduces asparagus as the first step into the restaurant’s “Le Voyage” and “L’Odyssée” menus.
A true expression of the season, the dish pairs delicate asparagus with coppa vinaigrette, horseradish, and chive sorbet, balancing freshness, texture, and gentle intensity in a composition as precise as it is refined.
Served by the port of Carry-le-Rouet, where the Mediterranean rhythm quietly shapes the experience.
Curious to discover more? Find the restaurant via the link in bio.
#MICHELINGuide #OneMICHELINStar #FrenchCuisine #Plating
En salle, le langage est le même qu’en cuisine : précision, équilibre et excellence.
Une harmonie discrète, mais essentielle.
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Sur le port de Carry-le-Rouet
𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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Photo : @comfiance_
En salle, le langage est le même qu’en cuisine : précision, équilibre et excellence.
Une harmonie discrète, mais essentielle.
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Photo : @comfiance_
En salle, le langage est le même qu’en cuisine : précision, équilibre et excellence.
Une harmonie discrète, mais essentielle.
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𓅰 Chef @ilane_tinchant • Top Chef 16
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Photo : @comfiance_
Des lignes épurées & une atmosphère pensée dans le détail : chaque élément s’accorde pour prolonger votre expérience avec élégance.
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Photo : @comfiance_
Des lignes épurées & une atmosphère pensée dans le détail : chaque élément s’accorde pour prolonger votre expérience avec élégance.
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Des lignes épurées & une atmosphère pensée dans le détail : chaque élément s’accorde pour prolonger votre expérience avec élégance.
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Plus qu’une brigade, un équipage.
Plus qu’une table, un voyage.
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Photo : @comfiance_
Entre relief et délicatesse, le Saint-Pierre dévoile toute sa profondeur.
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Le Saint-Pierre :
◦ Saint-Pierre grillé au beurre d’ail noir
◦ Sarrasin & salicorne en fraîcheur
◦ Marinière de coquillages
◦ Huile de tagète
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Entre relief et délicatesse, le Saint-Pierre dévoile toute sa profondeur.
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Le Saint-Pierre :
◦ Saint-Pierre grillé au beurre d’ail noir
◦ Sarrasin & salicorne en fraîcheur
◦ Marinière de coquillages
◦ Huile de tagète
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Le Saint-Pierre :
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◦ Marinière de coquillages
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Entre relief et délicatesse, le Saint-Pierre dévoile toute sa profondeur.
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Le Saint-Pierre :
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◦ Sarrasin & salicorne en fraîcheur
◦ Marinière de coquillages
◦ Huile de tagète
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Entre relief et délicatesse, le Saint-Pierre dévoile toute sa profondeur.
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Le Saint-Pierre :
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◦ Sarrasin & salicorne en fraîcheur
◦ Marinière de coquillages
◦ Huile de tagète
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Le topinambour et la poire avancent dans la même direction.
L’un apporte la profondeur, l’autre la fraîcheur et l’éclat.
Une construction délicate, où les textures se répondent et où chaque détail prolonge le moment.
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◦ Brunoise de topinambour et poire confites
◦ Sorbet poire
◦ Siphon topinambour
◦ Poudre de peau de poire
◦ Chips de topinambour
◦ Sauce cresson marbrée au jus de poire
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Photo : @comfiance_
Un vent d’été & une faim de nouveauté vous invitent à vous attabler.
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Photo : @comfiance_
Un vent d’été & une faim de nouveauté vous invitent à vous attabler.
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On vous présente Benjamin Deroche — chef pâtissier de L’Oursin.
Une écriture fine, construite dans la précision, où la créativité s’exprime sans jamais perdre l’essentiel : le produit.
Il navigue entre iode et Provence, sans perdre de vue les saisons, pour proposer des desserts qui racontent une véritable histoire, où gastronomie et narration ne se quittent jamais.
Après avoir fait ses gammes dans de nombreuses maisons étoilées, de L’Auberge de Saint-Rémy à Sylvestre Wahid, en passant par Les Roches Rouges, il dévoile aujourd’hui tout son potentiel au sein de nos cuisines, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
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sur le port de Carry-le-Rouet
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📸 @comfiance_
La seiche impose une lecture subtile. Travaillée en texture, elle se transforme avec souplesse et profondeur.
L’encre apporte de la densité, l’ail rôti vient adoucir, équilibrer, prolonger. Une assiette construite dans les contrastes, sans jamais rompre le lien.
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◦ Seiche en texture, confite dans son encre et crème d’ail rôti
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📸 @comfiance_
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L’encre apporte de la densité, l’ail rôti vient adoucir, équilibrer, prolonger. Une assiette construite dans les contrastes, sans jamais rompre le lien.
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L’encre apporte de la densité, l’ail rôti vient adoucir, équilibrer, prolonger. Une assiette construite dans les contrastes, sans jamais rompre le lien.
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La précision ne laisse rien au hasard.
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La précision ne laisse rien au hasard.
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