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프로세싱 4탄이 돌아왔습니다!
드디어 마지막 편입니다.

이번 편에서는

✔ 프로세싱별 외관 차이
✔ 각각에 맞는 로스팅 전략
✔ 그리고 이 커피들이 대회에서 어떻게 해석되는지까지

특히 대회를 준비하거나,
프로세싱 커피를 제대로 이해하고 싶은 분들이라면
👉 이번 편은 꼭 끝까지 확인해 보세요.

마지막 편인 만큼,
놓치는 부분 없도록 천천히 정리해보시고
📌 저장해두고 필요할 때 꺼내보세요:)

#커피프로세싱 #스페셜티커피 #커피지식 #로스팅 #커피로스팅 #바리스타대회 #WBC #Anaerobic #Cofermented #Infused #Inoculated #커핑 #커만사

프로세싱 4탄이 돌아왔습니다!
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특히 대회를 준비하거나,
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특히 대회를 준비하거나,
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👉 이번 편은 꼭 끝까지 확인해 보세요.

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한국을 처음 방문하는
베트남 달랏(Da Lat) 지역 스페셜티 커피 농장 여성 설립자 The Le와 함께하는 특별한 커핑 세션을 준비했습니다.

이번 시간에는 아시아 스페셜티 커피 생산의 미래에 대해 이야기하고,
라오스와 베트남에서 생산된 다양한 스페셜티 커피를 함께 커핑해 보고자 합니다.

참가를 희망하시는 분들은 각 도시별 로스터리 계정으로 DM 부탁드립니다.

📍 서울
5월 26일(화) 오후 6시 30분
도심커피랩 @dosimcoffee

📍 부산
5월 28일(목) 오전 10시
뉴스커피 @newscoffee_ryan

📍 제주
5월 28일(목) 오후 6시 30분
카페성지 @cafeseongji

📍 수원
6월 1일(월) 오후 6시 30분
파소파소 @pasopaso.official

이번 커핑에서는
베트남 달랏 Thythy Farm에서 생산된
LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
베트남 스페셜티 커피 11종을 소개합니다.
@thythy.farm

또한 라오스 볼라벤고원에서 생산된
티피카, 리베리카 무산소 내추럴 커피와
라오스 씨엥쿠앙 지역의 게이샤, SL28 등도 함께 커핑할 예정입니다.
@bolaven_story_laos

그리고 6월 초 도착 예정인
콜롬비아 아나야, 엘칸토, 라 베타니아의
과일향이 돋보이는 효모발효 커피들도 함께 소개될 예정입니다.
@lafeika.beans

아시아 스페셜티 커피의 가능성과
생산지의 이야기를 직접 만나는 자리,
많은 관심과 참여 부탁드립니다.

#아시아스페셜티커피 #베트남커피 #라오스커피 #달랏커피 #ThythyFarm #스페셜티커피 #커핑 #커피커핑 #생두 #커피농장 #여성농장주 #커피산업 #커피이벤트 #서울커핑 #부산커핑 #제주커핑 #수원커핑 #커만사

한국을 처음 방문하는
베트남 달랏(Da Lat) 지역 스페셜티 커피 농장 여성 설립자 The Le와 함께하는 특별한 커핑 세션을 준비했습니다.

이번 시간에는 아시아 스페셜티 커피 생산의 미래에 대해 이야기하고,
라오스와 베트남에서 생산된 다양한 스페셜티 커피를 함께 커핑해 보고자 합니다.

참가를 희망하시는 분들은 각 도시별 로스터리 계정으로 DM 부탁드립니다.

📍 서울
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📍 부산
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📍 제주
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베트남 달랏 Thythy Farm에서 생산된
LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
베트남 스페셜티 커피 11종을 소개합니다.
@thythy.farm

또한 라오스 볼라벤고원에서 생산된
티피카, 리베리카 무산소 내추럴 커피와
라오스 씨엥쿠앙 지역의 게이샤, SL28 등도 함께 커핑할 예정입니다.
@bolaven_story_laos

그리고 6월 초 도착 예정인
콜롬비아 아나야, 엘칸토, 라 베타니아의
과일향이 돋보이는 효모발효 커피들도 함께 소개될 예정입니다.
@lafeika.beans

아시아 스페셜티 커피의 가능성과
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많은 관심과 참여 부탁드립니다.

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한국을 처음 방문하는
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라오스와 베트남에서 생산된 다양한 스페셜티 커피를 함께 커핑해 보고자 합니다.

참가를 희망하시는 분들은 각 도시별 로스터리 계정으로 DM 부탁드립니다.

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LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
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@thythy.farm

또한 라오스 볼라벤고원에서 생산된
티피카, 리베리카 무산소 내추럴 커피와
라오스 씨엥쿠앙 지역의 게이샤, SL28 등도 함께 커핑할 예정입니다.
@bolaven_story_laos

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콜롬비아 아나야, 엘칸토, 라 베타니아의
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라오스와 베트남에서 생산된 다양한 스페셜티 커피를 함께 커핑해 보고자 합니다.

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LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
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콜롬비아 아나야, 엘칸토, 라 베타니아의
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LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
베트남 스페셜티 커피 11종을 소개합니다.
@thythy.farm

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6월 1일(월) 오후 6시 30분
파소파소 @pasopaso.official

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베트남 달랏 Thythy Farm에서 생산된
LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
베트남 스페셜티 커피 11종을 소개합니다.
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@thythy.farm

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라오스 씨엥쿠앙 지역의 게이샤, SL28 등도 함께 커핑할 예정입니다.
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콜롬비아 아나야, 엘칸토, 라 베타니아의
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많은 관심과 참여 부탁드립니다.

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라오스와 베트남에서 생산된 다양한 스페셜티 커피를 함께 커핑해 보고자 합니다.

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📍 서울
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6월 1일(월) 오후 6시 30분
파소파소 @pasopaso.official

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베트남 달랏 Thythy Farm에서 생산된
LHLT, 저습·저온 건조 방식의 내추럴 커피를 중심으로 한
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티피카, 리베리카 무산소 내추럴 커피와
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그리고 6월 초 도착 예정인
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@lafeika.beans

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많은 관심과 참여 부탁드립니다.

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베트남 농장주와 함께하는
스페셜티 커핑!!
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일시 : 5월 28일 목요일 오전 10시
장소 : 부산진구 연지로24 지하1층 뉴스커피
비용 : 무료#
접수 : @newscoffee_ryan DM
.
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@comansa.kr 에서 준비한
콜롬비아 효모발효 커피도 함께 준비했습니다.
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베트남 농장주와 함께하는
스페셜티 커핑!!
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일시 : 5월 28일 목요일 오전 10시
장소 : 부산진구 연지로24 지하1층 뉴스커피
비용 : 무료#
접수 : @newscoffee_ryan DM
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@comansa.kr 에서 준비한
콜롬비아 효모발효 커피도 함께 준비했습니다.
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베트남 농장주와 함께하는
스페셜티 커핑!!
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일시 : 5월 28일 목요일 오전 10시
장소 : 부산진구 연지로24 지하1층 뉴스커피
비용 : 무료#
접수 : @newscoffee_ryan DM
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@comansa.kr 에서 준비한
콜롬비아 효모발효 커피도 함께 준비했습니다.
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베트남 농장주와 함께하는
스페셜티 커핑!!
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일시 : 5월 28일 목요일 오전 10시
장소 : 부산진구 연지로24 지하1층 뉴스커피
비용 : 무료#
접수 : @newscoffee_ryan DM
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@comansa.kr 에서 준비한
콜롬비아 효모발효 커피도 함께 준비했습니다.
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기다리셨던 그 커피가… 드디어 도착했습니다. 🕊️✨

에티오피아 웨스트 오모 지역의 깊은 정글 속, 게샤 빌리지 커피 에스테이트는 고리 숲 바로 옆에 위치해 있습니다. 이곳은 훗날 코스타리카로 전해져 T2722로 알려지고, 이후 파나마 게이샤로 발전하게 된 유명한 씨앗들이 처음 채집된 원시 숲입니다.

커만사에 총 6가지 프리미엄 랏이 입고되었습니다. 이번 라인업은 이 역사적인 숲에서 비롯된 두 가지 뚜렷한 셀렉션을 중심으로 구성되었습니다.

GESHA 1931 (Oma & Surma)

맑고 깨끗한 클린컵과 고급스러운 플로럴 향미가 돋보이는 셀렉션입니다. 이 품종은 나무의 형태, 생두 크기, 컵 프로파일이 상징적인 파나마 게이샤와 아름답게 닮아 있어 농장에서 특별히 선별한 라인입니다.

GORI GESHA (Shaya & Shewa-Jibabu)

고리 숲에서 유래한 오리지널 포레스트 헤어룸 집단으로, 보다 야생적이고 복합적인 프로파일을 보여줍니다. 독특한 스파이스, 깊이감, 묵직한 과일 캐릭터가 풍부하게 담겨 있습니다.

🔸 115 | OMA · Gesha 1931 · Anaerobic Natural
🔸 91 | OMA · Gesha 1931 · Natural
🔸 84 | SURMA · Gesha 1931 · Natural
🔸 78 | OMA · Gesha 1931 · Washed
🔸 52 | SHAYA · Gori Gesha · Natural
🔸 51 | SHEWA-JIBABU · Gori Gesha · Natural

6가지 타입, 6가지 완전히 다른 개성.

#GeshaVillage #SpecialtyCoffee #Comansa #GreenCoffee #Gesha1931 #GoriGesha #CoffeeRoasting

기다리셨던 그 커피가… 드디어 도착했습니다. 🕊️✨

에티오피아 웨스트 오모 지역의 깊은 정글 속, 게샤 빌리지 커피 에스테이트는 고리 숲 바로 옆에 위치해 있습니다. 이곳은 훗날 코스타리카로 전해져 T2722로 알려지고, 이후 파나마 게이샤로 발전하게 된 유명한 씨앗들이 처음 채집된 원시 숲입니다.

커만사에 총 6가지 프리미엄 랏이 입고되었습니다. 이번 라인업은 이 역사적인 숲에서 비롯된 두 가지 뚜렷한 셀렉션을 중심으로 구성되었습니다.

GESHA 1931 (Oma & Surma)

맑고 깨끗한 클린컵과 고급스러운 플로럴 향미가 돋보이는 셀렉션입니다. 이 품종은 나무의 형태, 생두 크기, 컵 프로파일이 상징적인 파나마 게이샤와 아름답게 닮아 있어 농장에서 특별히 선별한 라인입니다.

GORI GESHA (Shaya & Shewa-Jibabu)

고리 숲에서 유래한 오리지널 포레스트 헤어룸 집단으로, 보다 야생적이고 복합적인 프로파일을 보여줍니다. 독특한 스파이스, 깊이감, 묵직한 과일 캐릭터가 풍부하게 담겨 있습니다.

🔸 115 | OMA · Gesha 1931 · Anaerobic Natural
🔸 91 | OMA · Gesha 1931 · Natural
🔸 84 | SURMA · Gesha 1931 · Natural
🔸 78 | OMA · Gesha 1931 · Washed
🔸 52 | SHAYA · Gori Gesha · Natural
🔸 51 | SHEWA-JIBABU · Gori Gesha · Natural

6가지 타입, 6가지 완전히 다른 개성.

#GeshaVillage #SpecialtyCoffee #Comansa #GreenCoffee #Gesha1931 #GoriGesha #CoffeeRoasting

기다리셨던 그 커피가… 드디어 도착했습니다. 🕊️✨

에티오피아 웨스트 오모 지역의 깊은 정글 속, 게샤 빌리지 커피 에스테이트는 고리 숲 바로 옆에 위치해 있습니다. 이곳은 훗날 코스타리카로 전해져 T2722로 알려지고, 이후 파나마 게이샤로 발전하게 된 유명한 씨앗들이 처음 채집된 원시 숲입니다.

커만사에 총 6가지 프리미엄 랏이 입고되었습니다. 이번 라인업은 이 역사적인 숲에서 비롯된 두 가지 뚜렷한 셀렉션을 중심으로 구성되었습니다.

GESHA 1931 (Oma & Surma)

맑고 깨끗한 클린컵과 고급스러운 플로럴 향미가 돋보이는 셀렉션입니다. 이 품종은 나무의 형태, 생두 크기, 컵 프로파일이 상징적인 파나마 게이샤와 아름답게 닮아 있어 농장에서 특별히 선별한 라인입니다.

GORI GESHA (Shaya & Shewa-Jibabu)

고리 숲에서 유래한 오리지널 포레스트 헤어룸 집단으로, 보다 야생적이고 복합적인 프로파일을 보여줍니다. 독특한 스파이스, 깊이감, 묵직한 과일 캐릭터가 풍부하게 담겨 있습니다.

🔸 115 | OMA · Gesha 1931 · Anaerobic Natural
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6가지 타입, 6가지 완전히 다른 개성.

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에티오피아 웨스트 오모 지역의 깊은 정글 속, 게샤 빌리지 커피 에스테이트는 고리 숲 바로 옆에 위치해 있습니다. 이곳은 훗날 코스타리카로 전해져 T2722로 알려지고, 이후 파나마 게이샤로 발전하게 된 유명한 씨앗들이 처음 채집된 원시 숲입니다.

커만사에 총 6가지 프리미엄 랏이 입고되었습니다. 이번 라인업은 이 역사적인 숲에서 비롯된 두 가지 뚜렷한 셀렉션을 중심으로 구성되었습니다.

GESHA 1931 (Oma & Surma)

맑고 깨끗한 클린컵과 고급스러운 플로럴 향미가 돋보이는 셀렉션입니다. 이 품종은 나무의 형태, 생두 크기, 컵 프로파일이 상징적인 파나마 게이샤와 아름답게 닮아 있어 농장에서 특별히 선별한 라인입니다.

GORI GESHA (Shaya & Shewa-Jibabu)

고리 숲에서 유래한 오리지널 포레스트 헤어룸 집단으로, 보다 야생적이고 복합적인 프로파일을 보여줍니다. 독특한 스파이스, 깊이감, 묵직한 과일 캐릭터가 풍부하게 담겨 있습니다.

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커만사에 총 6가지 프리미엄 랏이 입고되었습니다. 이번 라인업은 이 역사적인 숲에서 비롯된 두 가지 뚜렷한 셀렉션을 중심으로 구성되었습니다.

GESHA 1931 (Oma & Surma)

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GORI GESHA (Shaya & Shewa-Jibabu)

고리 숲에서 유래한 오리지널 포레스트 헤어룸 집단으로, 보다 야생적이고 복합적인 프로파일을 보여줍니다. 독특한 스파이스, 깊이감, 묵직한 과일 캐릭터가 풍부하게 담겨 있습니다.

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Processing Series final post is here!
In this part, we’ll cover:
✔ The visual differences between each processing method
✔ Roasting strategies suited for each one
✔ How these coffees are interpreted in competitions

If you’re preparing for competitions or want to properly understand processed coffees,
👉 make sure to watch this episode all the way through.

Take your time reviewing the previous parts to make sure you don’t miss any details,

📌 save it and come back to it whenever you need :)

#CoffeeProcessing #SpecialtyCoffee #CoffeeKnowledge #Roasting #CoffeeRoasting

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안녕하세요, 파소파소 커피 로스터스입니다 🙌🏻

지난주에 방콕에서 열린 World Of Coffee 후기를 남겨요.
(다녀오니 매장일이 많이 쌓여서 늦어졌네요 😢)

서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
커만사 부스에도 많은 분들이 관심을 보여주었어요

특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
@comansa.kr

저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
커만사에서 소개를 해주셨는데요.
한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

기회 주신 커만사에 다시 한번 감사드려요 ☺️
언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

#파소파소커피로스터스 #스페셜티커피 #커만사
#WorldOfCoffee #WeDeliverTheCoffeeValue​​​​​​​​​​​​​​​​

안녕하세요, 파소파소 커피 로스터스입니다 🙌🏻

지난주에 방콕에서 열린 World Of Coffee 후기를 남겨요.
(다녀오니 매장일이 많이 쌓여서 늦어졌네요 😢)

서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
커만사 부스에도 많은 분들이 관심을 보여주었어요

특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
@comansa.kr

저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
커만사에서 소개를 해주셨는데요.
한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

기회 주신 커만사에 다시 한번 감사드려요 ☺️
언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

#파소파소커피로스터스 #스페셜티커피 #커만사
#WorldOfCoffee #WeDeliverTheCoffeeValue​​​​​​​​​​​​​​​​

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서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
커만사 부스에도 많은 분들이 관심을 보여주었어요

특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
@comansa.kr

저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
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커만사에서 소개를 해주셨는데요.
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여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

기회 주신 커만사에 다시 한번 감사드려요 ☺️
언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

#파소파소커피로스터스 #스페셜티커피 #커만사
#WorldOfCoffee #WeDeliverTheCoffeeValue​​​​​​​​​​​​​​​​

안녕하세요, 파소파소 커피 로스터스입니다 🙌🏻

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(다녀오니 매장일이 많이 쌓여서 늦어졌네요 😢)

서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
커만사 부스에도 많은 분들이 관심을 보여주었어요

특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
@comansa.kr

저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
커만사에서 소개를 해주셨는데요.
한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

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언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

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서울보다 규모는 작았지만
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한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
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특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
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저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
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한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

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다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

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특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
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게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
커만사에서 소개를 해주셨는데요.
한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

기회 주신 커만사에 다시 한번 감사드려요 ☺️
언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

#파소파소커피로스터스 #스페셜티커피 #커만사
#WorldOfCoffee #WeDeliverTheCoffeeValue​​​​​​​​​​​​​​​​

안녕하세요, 파소파소 커피 로스터스입니다 🙌🏻

지난주에 방콕에서 열린 World Of Coffee 후기를 남겨요.
(다녀오니 매장일이 많이 쌓여서 늦어졌네요 😢)

서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
볼거리가 많은 전시회였습니다 👀

한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
커만사 부스에도 많은 분들이 관심을 보여주었어요

특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
다양한 스페셜티 커피를 수입하고 다루고 있는
커만사 부스가 인기가 많았던 것 같습니다 🙌
@comansa.kr

저희 파소파소도 코스타리카 Finca Voo 농장 커피를 소개했는데,
게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
많은 분들이 상당한 관심을 보여주셨습니다.
@cafesolisycordero

26년 에티오피아 TOH 1위를 거머쥔
@andcoffeespecialty 의 커피도
커만사에서 소개를 해주셨는데요.
한국에 빨리 수입해주셔서 로스팅하고
여러분께 내려드리고 싶습니다 ☕️

이번 기회를 통해 많이 배우고 다양한 네트워킹을 할 수 있어
정말 좋았습니다.

기회 주신 커만사에 다시 한번 감사드려요 ☺️
언젠가 저희도 한국의 대표 로스터리로 참가할 그날을
고대해 보겠습니다! 🙏

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#WorldOfCoffee #WeDeliverTheCoffeeValue​​​​​​​​​​​​​​​​

안녕하세요, 파소파소 커피 로스터스입니다 🙌🏻

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서울보다 규모는 작았지만
다양한 국가에서 온 로스터리들과 커피 관련 제품들로
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한국 로스터리들도 많이 참가했는데,
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특히 태국의 커피 수입이 까다로운 편이라
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서울보다 규모는 작았지만
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게이샤 워시드와 카투아이 캔디 내추럴에
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[자연과 기술의 정점,
콜롬비아 '캄포 에르모소' 프로세싱]
커핑 세션 오픈!

@comansa.kr
@campohermoso_coffeefarms

단순한 가공을 넘어 커피의 새로운 문법을 써 내려가는 곳.
콜롬비아 캄포 에르모소(Campo Hermoso) 농장의
혁신적인 라인업을 도심커피 랩에서 선보입니다.

이번 라인업은 과일의 생명력을 가둔 'Mosto(무스토) 공동 발효'부터,
정교한 온도 제어로 향미를 폭발시키는 'Thermal Shock(서멀 쇼크)'까지,
현대 커피 가공 기술이 도달한 가장 뜨거운 지점들을 보여줍니다.

망고, 리치, 복숭아의 선명한 뉘앙스부터
게이샤 품종의 우아한 락틱함까지.
정교한 데이터와 날것의 감각이 만나는
이 특별한 여정에 여러분을 초대합니다.

✔️ 일시: 5월 19일(화) 저녁 6시 30분
✔️ 장소: 도심커피 랩

[신청 방법]
✔️ 인원: 선착순 10명
✔️ 신청: 해당 게시글 댓글에
‘커핑'을 달아주시면
dm으로 예약창을 보내드립니다.
✔️ 비용: 무료 (커피를 사랑하는 누구나 환영!)

☕️ Infused? Anaerobic? Co-fermentation?
They sound similar, but what is the difference? 🤔

For those who find coffee processing confusing, we organized everything into a quick-reference guide. Save this post for later! 📌

In Part 3 of our Coffee Processing Identification Guide, we break down these easily confused methods into simple terms. We also categorized the sub-types of each process for better clarity—I hope this helps! :) ☕️

Quick Processing Breakdown

✔ Natural (Natural Fermentation)

✔ Anaerobic (Oxygen-free Fermentation)

✔ Inoculated (Introduction of specific yeast/bacteria)

✔ Co-fermentation (Fermented with other ingredients like fruit)

✔ Infused (Flavors added post-processing)

Now you can have a better idea of how the coffee in your cup was made, right? 👀

Save this post to use as a reference when you’re picking out beans or heading to a cupping session! 🙌

#CoffeeProcessing #CoffeeMethods #Anaerobic #Inoculated #CoFermentation InfusedCoffee NaturalProcess SpecialtyCoffee CoffeeEducation CoffeeKnowledge

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☕️ 가향? 무산소? 공동발효?
이름은 비슷한데, 도대체 뭐가 다른 걸까요? 🤔

커피 프로세싱이 헷갈리시는 분들,
한눈에 볼 수 있도록 정리해놨으니 저장해놓고 참고해보세요 📌

이번 커피 프로세싱 판별 가이드 Part.3에서는
헷갈리기 쉬운 가공 방식들을 쉽게 구분해드립니다.
프로세싱 별 세부 분류도 보기 쉽게 정리해놨으니 많은 도움이 되기를 바랍니다! :) ☕️

✔ Natural(자연발효)
✔ Anaerobic(무산소 발효)
✔ Inoculated(혼입 발효)
✔ Co-fermentation(공동 발효)
✔ Infused(가향)

내가 마시는 커피가
어떤 방식으로 만들어졌는지
이제 조금은 구별할 수 있겠죠? 👀

저장해두고 원두 고를 때,
또는 커핑할 때 참고해보세요 🙌

#커피프로세싱 #커피가공법 #무산소발효 #Anaerobic #Inoculated CoFermentation InfusedCoffee NaturalProcess 스페셜티커피 커피공부 커피지식

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Grateful beyond words for the incredible love and warmth from the Thailand coffee community here in Bangkok. Every cup shared, every conversation, and every connection reminds us how coffee brings people together across cultures.

A special thank you to @comansa.kr & @pasopaso.official  for the support, kindness, and belief in what we do. Honoredto share the passion of Ethiopian coffee with such an amazing community. 🇪🇹☕🇹🇭 ———- Love Bangkok!

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[2026 에티오피아 NEW CROP 커핑 세션 안내]

@comansa.kr

드디어 기다리고 기다리던
2026년 에티오피아 뉴크롭 내추럴
& 아나에어로빅 라인업이 도착했습니다!

이번 커핑은 화려한 꽃향기와
폭발적인 과일의 단맛을 머금은
20종의 리스트를 한자리에 모았습니다.

전문적인 데이터와 직관적인 감각이 만나는
도심커피 커핑 세션에서,
올 한 해 우리를 설레게 할
최고의 에티오피아를 직접 만나보세요.

✔️ 일시: 2026년 5월 12일 (화)
오후 6시 30분
️✔️ 장소: 도심커피랩

[커핑 리스트]
☕️ Natural Process: 시다마 하릴라 멜로, 봄베 마운틴, 구지 고조베 등 10여종
☕️ Experimental: 샨타웨네 오렌지 5 days, 마테란초 아나에어로빅 72hrs 등
☕️ Washed/Honey: 전통적인 워시드부터 최신의 프로세싱까지

[신청 방법]
✔️ 인원: 선착순 10명
✔️ 신청: 도심커피랩 DM으로 이름/전화번호
✔️ 비용: 무료 (커피를 사랑하는 누구나 환영!)

#도심커피 #에티오피아커피 #뉴크롭 #커핑 #퍼블릭커핑 #스페셜티커피 #로스팅 #CuppingSession #EthiopianCoffee

Day 1: Bangkok has been incredible. 🇹🇭

Truly grateful to share our coffees and our project together with our producers and partners. Connect with new faces while showing the best of our coffees.

Many thanks to @eightypluscoffee.co and @biruroast for the hospitality.

See you tomorrow!

#ClearpathCoffee #WOCBangkok #SpecialtyCoffee #directtrade