Instagram Story Save

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Après 9 mois d’ouverture, nous sommes très fiers et profondément touchés de recevoir une première étoile au @michelinguide

Merci à mon équipe incroyable qui me suit et me porte dans cette aventure complètement dingue.
Merci à toutes les personnes qui ont fait naître ce restaurant et qui ont cru en cette histoire dès le début.

Merci à nos clients fidèles pour leur présence, leur confiance et leur soutien chaque jour.

Et merci au GUIDE MICHELIN de nous accompagner dans cette nouvelle aventure.

Geoélia est fier. Et ce n’est que le début. ⭐️

#michelinguide

📸 @giacency

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Excellente initiative du @comte_liger_belair_official : réunir autour d’une même table 10 acteurs de la restauration parisienne — sommeliers, restaurateurs et cavistes — pour un déjeuner d’échanges en présence du Comte @louismichelligerbelair 🍷 Une rencontre imaginée et orchestrée par @thomas_simian , ancien sommelier @lebristolparis @restaurant_vantre , aujourd’hui officiant au sein du Domaine, avec l’envie de comprendre de quelle voix sera faite la sommellerie française de demain, et plus largement l’avenir du monde de la gastronomie ✨

Autour de grands vins du Domaine, cette troisième édition s'est tenue chez @geoelia_paris du chef @camillesml ⭐️

👋🏻 Avec : @sarah_michielsen @parcelles_paris ;
@paulrobineau.ms @letaillevent ; Marion Cirino @ambroisieparis ; @davidp_sommelier @lecinqparis @fsgeorgevparis ; @lacavedepassy ; Jeremy Lebon @le_noe._ ; Laurent Audebert ; @eliottdemoleron @les_resistants ...

🔍 Toutes nos actualités à retrouver sur www.unoeilensalle.fr (lien en bio 🔝)

#comteligerbelair #sommellerie #echange #unoeilensalle

Geoélia, ce sont des mains.
Des regards.
Et une énergie.

Geoélia – 125 rue de la Tour, Paris 16e
Ouvert du lundi au vendredi – Réservations sur geoelia.com

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Dans l’ancien Tang du 16e arrondissement, le chef étoilé Camille Saint-M’leux signe sa première table Parisienne… et déjà une vraie signature.

Geoélia porte un nom chargé d’histoire : Celui du voilier de ses grands-parents, Georges et Éliane. Une mémoire de navigation bretonne qui irrigue toute sa cuisine. La mer comme boussole, le produit comme langage.

Dans l’assiette, une évidence : une coquille Saint-Jacques de plongée, beurre noisette citronné, vinaigrette pour mâche nantaise… Une cuisine de tension et de précision, où tout est net, juste, sans surcharge.

Et déjà cette reconnaissance : une première étoile Michelin qui vient saluer une cuisine encore jeune mais d’une grande maîtrise.

Une table qui ne cherche pas à impressionner. Elle s’impose doucement, sûrement…

Repas mémorable 👌🏻
@camillesml@geoelia_paris 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

#camillesaintmleux #geoelia #finedinning #paris16#michelinrestaurant

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Au cœur du 16e arrondissement, Geoélia incarne la vision sensible de Camille Saint-M’leux : une cuisine entre terre, mer et mémoire, ancrée dans les saisons et guidée par la justesse du geste. Dans un décor minéral et délicat, chaque détail rend hommage à l’artisanat français. Deux menus en dégustation, 5 plats ou 7 plats, offrent une traversée libre et iodée, complétée par une carte au fil des envies. La cave, riche de plus de 300 références, célèbre les vins d’auteurs et les terroirs singuliers, de la Bourgogne aux îles Canaries.

📍@geoelia_paris – Paris 16e

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Το Geoélia είναι ένα σύγχρονο εστιατόριο υψηλής γαστρονομίας στο Paris, στο 16ο διαμέρισμα, δημιουργία του σεφ Camille Saint-M’leux. Το όνομά του προέρχεται από το σκάφος των παππούδων του,μιαπροσωπική αναφορά που αντικατοπτρίζει τον δεσμό του με τη θάλασσα και τις παιδικές του αναφορές.

Ο Camille συγκαταλέγεται στα ανερχόμενα ονόματα της γαλλικής γαστρονομίας. Έγινε γνωστός στη Villa 9Trois και αργότερα εκπροσώπησε τη Γαλλία στο S.Pellegrino Young Chef Academy. Λίγους μόλις μήνες μετά το άνοιγμα του Geoélia, απέσπασε το πρώτο του αστέρι από τον Michelin Guide τουλάχιστον εντυπωσιακό ειδικά για τον οδηγό που γνωρίζουμε πως κινείται διστακτικά στα νέα ανοίγματα

Η κουζίνα του φέρει έντονα στοιχεία από τη Βρετάνη, με διακριτικές θαλασσινές επιρροές σε πιάτα εκλεπτυσμένα και ακριβή. Το Geoélia εκφράζει τη νέα γενιά της παριζιάνικης γαστρονομίας — και αυτό ήταν κάτι που πραγματικά ξεχώρισα.

Λίγες μέρες στο Παρίσι μου θύμισαν πως αυτή η πόλη, παρά τον παγκόσμιο χαρακτήρα της, παραμένει βαθιά προσηλωμένη στην ποιότητα της πρώτης ύλης, την οποία αναδεικνύει μέσα από την τεχνική.
——————————
Geoélia is a contemporary fine-dining restaurant in Paris’s 16th arrondissement, created by chef Camille Saint-M’leux.
Its name comes from his grandparents’ sailboat—a deeply personal reference that reflects a lasting connection to the sea and childhood memories.
Camille is undoubtedly one of the rising figures of French gastronomy. He first gained recognition at Villa 9Trois and later represented France at the S.Pellegrino Young Chef Academy. Just months after opening Geoélia, he earned his first star from the Michelin Guide a remarkable achievement.
His cuisine carries the imprint of his Brittany roots, with subtle marine influences woven into refined, precise dishes.
Geoélia embodies a new generation of Paris dining and I loved that.
A few days in Paris reminded me how this city, even as a global metropolis, remains deeply committed to the quality of ingredients, elevated through technique.

Ps. Thank you Sabrina for all the conseils

Une glace, s’il vous plaît.
Vanilla ice cream with flambee prunes, dessert before dessert at @geoelia_paris
.
.
#finedininglovers #icecream #gelato #dessert #finediningexperience

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

LESS IS MORE

Wydaje się, że to dobrze znana zasada, ale w gastronomicznej rzeczywistości wciąż rzadko spotykana. Szczególnie w restauracjach będących pierwszym autorskim projektem danego szefa kuchni. Własny (wreszcie!) plac zabaw często budzi potrzebę pokazania wszystkich technik, trików i dekoracji z własnego warsztatu - jakby wszystko trzeba było zmieścić na jednym talerzu albo w jednym menu, jakby kolejna okazja miała już nie nadejść.
I tu pojawia się @geoelia_paris. Powściągliwa, a jednocześnie ciepła w designie. Oszczędna, ale pewna tego, co trafia na talerz.
Wnętrze wypełnia światło, delikatnie rozproszone przez polerowany beton i miękkie tekstylia, ozdobione pojedynczym bukietem egzotycznych kwiatów. Choć to nie pierwsze poważne doświadczenie zawodowe szefa kuchni @camillesml, jest to jego pierwszy własny projekt - i podjął to wyzwanie ze sporą dojrzałością i pokorą. Dania odwołują się do smaków jego rodzinnej Bretanii - bulotów, ostryg, langustynek - ale też do jego osobistych fascynacji (prażony ryż) oraz sezonowych perełek (szparagi). Klarowne w formie, a jednocześnie otulające w taki sposób, jakiego oczekuje się od kuchni francuskiej. Fine dining, ale bez sztywności i bez przytłaczającej formy - za to z jasną, współczesną wizją, elegancją, ciepłem i kameralną atmosferą.
@geoelia_paris zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę w 9 miesięcy po otwarciu. Ale coś mi się wydaje, że na tym nie koniec.
.
.
#paris #geoelia #michelinstar #michelinguide #onetowatch

Chez Geoélia, il y a une attention constante du service et du geste pour atteindre la justesse.

Geoélia – 125 rue de la Tour, Paris 16e

📷 @giacency

Une étoile, portée par toute une équipe.
Retour en images sur un moment qui marque une vie.

Geoélia – 125 rue de la Tour, Paris 16e

Une étoile brille sur le restaurant @geoelia_paris
Les réactions à chaud juste après la cérémonie 💫
Félicitations @camillesml pour ce projet et cette belle première étape chez toi 👏👏👏

#lechefmagazine #lechef #gastronomie #guide michelin #thefork

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable

@geoelia_paris : Célébration du détail maitrisé et de la danse des heures. Il y a des chefs qui aiment vous mettre une claque dès la première bouchée. @camillesml aime le crescendo. Il est à la cuisine ce que le Boléro de Ravel est à la musique : une progression qui vous amène pas à pas vers des sommets. Je suis tombé amoureux de son rouget. J’ai aimé sa tendresse, son allure et son élégance. Je parle toujours du rouget. Il n’en faisait pas trop. Et si c’était ça l’amour ? Excellent aussi : L’oursin « givré » sur brioche beurre noir. Son restaurant ressemble à un murmure d’embruns, à une voile qui claque très loin de Paris. Et pourtant c’est bien dans Paris que ce navire immobile a jeté l’ancre. Béton brut, rideaux qui ondulent comme des houles apprivoisées, une lumière si précise qu’on croirait qu’elle a été taillée au scalpel. J’ai diné dans la cuisine au grès des vagues de la cuisine et du service. C’était un théâtre minéral pour une cuisine iodée, directe, presque sauvage.
@camillesml a 30 ans. Il fait toujours plus épuré et plus fort. Il sait exactement où il va. Et ca se voit. Mention spéciale à @camille_cg_grace pour la partie « sucrée ».

Geoélia,📍 125 rue de la Tour, Paris 16e. J’ai mangé le menu 7 plats à 180€.

#Geoelia #Paris16 #GastronomieParisienne #CamilleSaintMleux #NouvelleTable