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maxstrohe
Max Strohe
Head Chef & Owner @tuluslotrekberlin
Kolumnist bei @spiegelmagazin
Podcast: „Tulus“ @studiobummens
TULUS! Heute neu, überall wo es Podcasts gibt!
@ilona_lazer_scholl @studiobummens @tuluslotrekberlin
TULUS! Heute neu, überall wo es Podcasts gibt!
@ilona_lazer_scholl @studiobummens @tuluslotrekberlin
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@ilona_lazer_scholl @studiobummens @tuluslotrekberlin
Leider hatte ich keine Zeit mich beim Kochen zu filmen. Bin daher ausgegangen, habe mir gegönnt. Und zwar beim Paten der deutschen XXL-Gastronomie. Wie das war, kann man angucken auf Youtube.
Link in Bio!
Neue Folge TULUS am Stizzle! Themenschwerpunkt: Beschwerdemanagement!
Alle mal bitte hören! Überall wo es Poddis gibt!
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Alle mal bitte hören! Überall wo es Poddis gibt!
Neue Folge TULUS am Stizzle! Themenschwerpunkt: Beschwerdemanagement!
Alle mal bitte hören! Überall wo es Poddis gibt!
Neue Folge TULUS am Stizzle! Themenschwerpunkt: Beschwerdemanagement!
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Alle mal bitte hören! Überall wo es Poddis gibt!
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Neue Folge TULUS ist draußen! Es geht um die Geschichte von @seriously_cereals_und darum, wie Arbeit in der Gastronomie Halt gibt und wie sie erfüllt und Sinn stiftet.
Es geht um Prioritäten während des Service, um die warme Küche, und die Patisserie. Und wie immer geht es um Familie und LIEBE.
Alle mal Hören! 👂 🎧
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Die neue Folge Tulus ist am Start!
Es geht um das große Verletzungspech das Power-Sous Chef Jonas heimsuchte.
Es geht um Verletzungen allgemein, also nix für schwache Nerven: Triggerwarnung an dieser Stelle. Außerdem: Taubenkrieg. Alle rasten richtig aus.
Hört es, liebe Menschen.
Die neue Folge Tulus ist am Start!
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Hört es, liebe Menschen.
Dieses Dessert spielt mit Gegensätzen und gewinnt damit auf ganzer Linie: Cremiges Kokoseis trifft auf ein aromatisches Chili-Öl, das durch Zitronengras, Szechuanpfeffer und Mandarinenzeste Tiefe erhält. Die kühle Süße der Kokosbasis verbindet sich mit der feurigen, leicht knusprigen Würze zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Ein Dessert, das bewusst aus der Komfortzone herausführt und zeigt, wie spannend die Kombination aus süß und scharf sein kann.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Dirty Bistro von Max Strohe. In seinem ersten Buch bringt der Berliner Sternekoch die Energie seines gefeierten Pop-ups ins heimische Küchenregal: kompromissloser Genuss, große Aromen und eine Küche ohne Konventionen. Strohe steht für eine hedonistische, produktgetriebene Kochweise, die klassische Techniken mit urbaner Attitüde verbindet. Dirty Bistro versammelt eine Auswahl seiner Gerichte – sinnlich, mutig und immer mit dem Anspruch, Essen als Erlebnis zu begreifen.macht.
Was du für dieses Rezept brauchst:
300 ml Kokoswasser
80 g Glukosesirup
1 gestr. TL Pektin
80 g Zucker
700 ml Kokosmilch
150 ml Rapsöl
1 Stück Zitronengras (ca. 5 cm)
2 TL Chiliflocken
½ TL Koriandersaat
½ TL Szechuanpfeffer
2 TL Salz
1 Zimtstange
Schale von 1 Bio-Mandarine
1 TL Sesam
✨Cremeguides teilt Lieblingsrezepte renommierter Köche: kulinarische Inspiration für hochwertige Küche und außergewöhnliche Gerichte, gesunde Klassiker oder einfach richtig leckeres Comfort Food.
© DK Verlag | Max Strohe
Dieses Dessert spielt mit Gegensätzen und gewinnt damit auf ganzer Linie: Cremiges Kokoseis trifft auf ein aromatisches Chili-Öl, das durch Zitronengras, Szechuanpfeffer und Mandarinenzeste Tiefe erhält. Die kühle Süße der Kokosbasis verbindet sich mit der feurigen, leicht knusprigen Würze zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Ein Dessert, das bewusst aus der Komfortzone herausführt und zeigt, wie spannend die Kombination aus süß und scharf sein kann.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Dirty Bistro von Max Strohe. In seinem ersten Buch bringt der Berliner Sternekoch die Energie seines gefeierten Pop-ups ins heimische Küchenregal: kompromissloser Genuss, große Aromen und eine Küche ohne Konventionen. Strohe steht für eine hedonistische, produktgetriebene Kochweise, die klassische Techniken mit urbaner Attitüde verbindet. Dirty Bistro versammelt eine Auswahl seiner Gerichte – sinnlich, mutig und immer mit dem Anspruch, Essen als Erlebnis zu begreifen.macht.
Was du für dieses Rezept brauchst:
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1 Stück Zitronengras (ca. 5 cm)
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½ TL Koriandersaat
½ TL Szechuanpfeffer
2 TL Salz
1 Zimtstange
Schale von 1 Bio-Mandarine
1 TL Sesam
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© DK Verlag | Max Strohe
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© DK Verlag | Max Strohe
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Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Dirty Bistro von Max Strohe. In seinem ersten Buch bringt der Berliner Sternekoch die Energie seines gefeierten Pop-ups ins heimische Küchenregal: kompromissloser Genuss, große Aromen und eine Küche ohne Konventionen. Strohe steht für eine hedonistische, produktgetriebene Kochweise, die klassische Techniken mit urbaner Attitüde verbindet. Dirty Bistro versammelt eine Auswahl seiner Gerichte – sinnlich, mutig und immer mit dem Anspruch, Essen als Erlebnis zu begreifen.macht.
Was du für dieses Rezept brauchst:
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1 Stück Zitronengras (ca. 5 cm)
2 TL Chiliflocken
½ TL Koriandersaat
½ TL Szechuanpfeffer
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Schale von 1 Bio-Mandarine
1 TL Sesam
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© DK Verlag | Max Strohe
Liebe Menschen,
die neue Folge „Tulus“ ist draußen. Es geht um große Gefühle und die große väterliche Liebe.
Wie „das Kind“ und ich uns unter Tränen endlich wiedersehen, und zwar in Los Angeles, hört ihr überall wo es Podcasts gibt.
Keine Sorge, es geht auch um Food. Aber eigentlich geht es um Liebe. ❤️🥹
Liebe Menschen,
die neue Folge „Tulus“ ist draußen. Es geht um große Gefühle und die große väterliche Liebe.
Wie „das Kind“ und ich uns unter Tränen endlich wiedersehen, und zwar in Los Angeles, hört ihr überall wo es Podcasts gibt.
Keine Sorge, es geht auch um Food. Aber eigentlich geht es um Liebe. ❤️🥹
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Liebe Menschen: Heute gibt es die neue Folge „Tulus - Die Geschichte eines Restaurants“ mit Star-Sommelier @linowizani !
Ihr erfahrt, wie wir zueinander gefunden haben, und wie Linos Start @tuluslotrekberlin war. Außerdem harte Insides zum Universum Wein.
Hört es! Überall, wo es Podcasts gibt!
Liebe Menschen: Heute gibt es die neue Folge „Tulus - Die Geschichte eines Restaurants“ mit Star-Sommelier @linowizani !
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Es geht los! Folge 1 und 2 von „TULUS - die Geschichte eines Restaurants“ sind online!
In Folge 1 erfahrt ihr, wie Max Strohe seinen Weg als Lehrling in die Küche findet. Nur mit Mühe schafft er es, die Prüfungen und Demütigungen der harten Ausbildung zu ertragen. Was er auch probiert, immer wieder fliegt er raus. Da beschließt er, nach Berlin zu ziehen. Irgendwo muss es doch einen Ort geben, an den er wirklich hingehört. Als er Ilona Scholl trifft, die in einem Restaurant den Service leitet, beginnt die Geschichte, die das Leben der beiden für immer verändert...
Hört rein - Ab jetzt überall wo’s Podcast gibt mit unserem wunderbaren Sprecher @jakoblundt
#tuluslotrek
Die neue Folge „Tulus“ ist am Start, liebe Menschen.
Es geht um unser Catering für den NBA-Riesen Orlando Magic. Stresslevel: ♾️
Und wie immer: Überall wo es Podcasts gibt! Hören leicht gemacht.
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Perguntas Frequentes
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