Instagram Story Save

Att grilla fisk blir enklare när den träs på spett – och med enkla medel blir det festligt värre! De grillade laxspett serveras med en syrlig dressing gjord på lime, chili och koriander.

4 portioner

500 g laxfilé
Dressing
2 lime, 2 msk juice
1 tsk strösocker
1 röd chilipeppar, urkärnad och tunt skivad
2 msk hackad koriander
salt

Gör så här:
1. Skär laxen i kuber, ca 3x3 cm. Krydda med 1 tsk salt och trä laxen på blötlagda spett.
2. Dressing: Blanda limejuice, socker, chili och koriander. Krydda med 2 krm salt.
3. Grilla laxspetten ca 5 minuter per sida. Låt spetten få en rejäl yta så de inte fastnar i gallret.
4. Lägg spetten på ett fat och häll över dressingen.

#laxspett #grilla #tidningenbuffe #bufferecept #enkelt

En quiche med purjolök och pancetta passar lika bra till kvällens middag, som till helgens bjudning!

6 portioner

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g kallt smör, tärnat
1–2 msk kallt vatten

Fyllning
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
2 msk hackad färsk timjan eller 1 tsk torkad
1 förp tärnad pancetta à ca 160 g

Äggstanning
3 ägg
2 dl mjölk (3%)
1 dl vispgrädde
½ msk dijonsenap
2 dl riven lagrad cheddar

Topping
150 g sockerärtor eller gröna ärtor
3 dl plockade blandade örter och skott (t.ex. ärtskott och dill)
½ msk olivolja

salt, svartpeppar

Gör så här

1. Pajdeg: Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 minuter. Ta ut och sänk temperaturen till 200°C.
5. Fyllning: Ansa och skölj purjolöken. Skiva tunt. Finhacka vitlöken. Fräs purjolök och vitlök i smöret på medelvärme tills mjuk, ca 10 minuter. Tillsätt timjan, 2 krm salt och 1 krm peppar mot slutet.
6. Stek pancettan i en torr stekpanna på hög värme tills den får färg. Låt rinna av på hushållspapper.
7. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, senap, 2 krm salt och 1 krm peppar. Blanda ner pancettan.
8. Fördela purjolöken i pajskalet och häll på äggstanningen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter eller tills gyllene. Låt svalna lite.
9. Topping: Strimla sockerärtorna och blanda med örterna och oljan och lite svartpeppar. Toppa pajen med salladen.

Genväg: Byt pajdegen mot 1 förpackning färdig pajdeg à 250 g. Klä formen med degen, fyll med fyllningen och grädda direkt.

#quiche #buffé #tidningenbuffe #bufferecept #enkelt

Har du rivit falukorv någon gång? Vi gör det gärna för att sedan steka den till ett härligt krisp att toppa en krämig kronärtskockspasta med!

4 portioner

400 g falukorv
1 msk olja
4 portioner pasta, pappardelle
150 g haricots verts
1 dl vispgrädde
130 g kronärtskockscrème
½ vitlöksklyfta, riven
salt, svartpeppar
1 msk chiliolja
1 kruka basilika

Gör så här
1. Riv korven grovt. Stek den krispig i oljan, rör då och då.
2. Koka pastan. Låt bönorna koka med sista 4 minuterna på pastans koktid. Spara 1 dl pastavatten till såsen.
3. Koka upp grädde, kronärtskockkräm, vitlök och pastavatten och smaka av med salt och peppar.
4. Blanda pastan med såsen och toppa med korvfräset, chiliolja och basilika.

#pasta #falukorv #tidningenbuffe #bufferecept #enkelt

Låt sommaren bli söt och god – och inspireras av Hedvigs magiska kokbok Mjuka kakor med frosting & glasyr. Den är fylld av precis just det: recept och tillvägagångssätt till mjuka kakor i olika former, toppade med antingen frosting eller glasyr. Nu har du chans att vinna boken!

Tävla om ett exemplar genom att, senast den 31/5, följa oss, tagga en kompis och skriva vad du helst bakar! Bufféredaktionen väljer ut en vinnare som kontaktas via Instagram senast den 2/6.⁠

Fullständiga tävlingsvillkor hittar du via länken i vår profil.

#tävling #kokbok #tidningenbuffe #bufferecept #mjukakakor

Söndag är lika med stora förbereda inför veckan-dagen! Vi gör det enkelt med Söndagspreppen där du får inköpslista, en söndagsmiddag och förberedda moment som underlättar veckans middagar. Menyn består bland annat av ugnsbakad laxsida som serveras med citronris, en laxcarbonara och crispy rice salad med teriyakitofu.

Hela menyn, recept och inköpslista hittar du via länken i vår profil.

#söndagspreppen #preppa #tidningenbuffe #bufferecept #middag

Vilken av dessa mingelrätter bjuder du helst på?

– Krispiga primörer med vispat pestosmör
– Laxröra med picklade senapsfrön
– Krossad färskpotatis med dillkräm och rom

Alla recept hittar du via länken i vår profil.

#primörer #snacks #tidningenbuffe #bufferecept #färskpotatis

Vilken av dessa mingelrätter bjuder du helst på?

– Krispiga primörer med vispat pestosmör
– Laxröra med picklade senapsfrön
– Krossad färskpotatis med dillkräm och rom

Alla recept hittar du via länken i vår profil.

#primörer #snacks #tidningenbuffe #bufferecept #färskpotatis

Vilken av dessa mingelrätter bjuder du helst på?

– Krispiga primörer med vispat pestosmör
– Laxröra med picklade senapsfrön
– Krossad färskpotatis med dillkräm och rom

Alla recept hittar du via länken i vår profil.

#primörer #snacks #tidningenbuffe #bufferecept #färskpotatis

Är det ens en grillmiddag utan grillad majskolv? Vi sätter den på spett med paprika och padrones, och serverar med salsa blanca och smulad fetost.

4 portioner

3 färska majskolvar
1 gul paprika
8 padrones
Salsa blanca
1 dl majonnäs
2 msk hackad inlagd jalapeño + 1 msk lag
½ lime, 1 msk juice

Till servering
½ förp fetaost á 150 g
1 msk finhackad gräslök
flingsalt

Gör så här
1. Ansa (ta bort blasten) och skär majsen i 2 cm skivor med en rejäl kniv. Skär paprikan i ca 3x3 cm bitar. Varva majs, paprika och padrones på blötlagda spett.
2. Salsa blanca: Blanda majonnäs, jalapeño, lag och limejuice till en sås.
3. Grilla spetten runtom i ca 10 minuter.
4. Lägg spetten på ett fat och ringla över såsen. Smula över fetaost och strö över gräslök. Toppa med flingsalt.

#tidningenbuffe #bufferecept #majs #grilla #middag #spett

Vi lagar smahed tacos i samarbete med @felix_sverige

Visste du att Felix dressingar är fria från konserveringsmedel, konstgjorda aromer och färgämnen? Och att de tillverkas i Felix egna såsfabrik i den lilla byn Fågelmara i Blekinge? 🏭 Upptäck två nya smaker: Felix Mörkrostad Sesamdressing och Felix Hot & Smokey Chipotledressing. De passar lika bra till burgare, som till bowls och bao buns. Plus, de är perfekta till vår nya favorit – smashed tacos. Välj den krämiga sesamdressingen för en asiatisk twist eller den heta, rökiga chipotle-dressingen för mexikansk känsla. Vilken taco väljer du? 🌮🔥

4 portioner

500 g fläsk-, kyckling- eller vegofärs
1 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
svartpeppar
12 tortillabröd (små)
ca 3 msk olja till stekning
2 dl riven ost

Gör så här
1. Blanda färsen med salt, vitlökspulver och peppar tills den blir fast.
2. Bred ut färsen över tortillabröden, lämna 1 cm till kanten.
3. Stek tortillan med köttet neråt i en het panna med olja. Pressa med en stekspade så att köttet fastnar på brödet. Vänd när köttet fått fin färg. Sänk värmen.
4. Lägg på riven ost och stek den undre brödsidan tills den fått fin färg och osten smält lite. Servera med FELIX dressing, valfri topping och limeklyftor.

Gillar du mexikanska smaker – ringla över Felix hot & smokey chipotledressing, toppa med tomat- eller mangosalsa, picklad rödlök, koriander och njut!

Sugen på asiatiskt? Ringla över Felix mörkrostad sesamdressing, toppa med strimlad morot, färsk grön chili, sesamfrö, mynta och hugg in.

#tidningenbuffe #felix #smashedtacos #middag #enkelt

Äntligen nytt nummer – och äntligen grilltider! Vad grillar du helst?

Vi lägger spett med sydamerikanska smaker på glöden, bjuder på paj och svenska tapas till alla kommande festligheter och låter falukorven ta olika former på tallriken i vardagen.

Håll utkik i brevlådan – eller läs numret på webben via länken i vår profil!

#tidningenbuffe #bufferecept #nyttnummer #vår #middag #enkelt #matinspo #matglädje #recept #foodie #säsongensråvaror

Frukt i mat? Vi säger ja om det är dessa grillostspett med dadlar, padrones och hot honey.

4 portioner

8 träspett
400 g grillost
16 pimiento de padrones
16 färska dadlar, urkärnade
1 röd chilipeppar
1 msk finskuren dill
1 citron, 2 msk juice
2 msk flytande honung
2 msk rostade sesamfrön
flingsalt

Gör så här
1. Lägg träspetten i vatten ca 3 timmar innan användning.
2. Skär osten i 3x2 cm stora kuber.
3. Trä upp ost, pimiento och dadlar på spetten. Grilla spetten runtom ca 10 minuter. Osten ska få färg men inte bli bränd.
4. Skiva chilin mycket tunt. Skär dillen fint. Pressa ur citronjuicen.
5. Värm honung tillsammans med chilin och sesamfrön. Dra av från värmen och rör ned dillen samt citronjuicen.
6. Lägg spetten på ett fat och ringla över honungen. Strö över lite flingsalt.

#tidningenbuffe #bufferecept #grillost #grilla #middag #spett #enkelt #matinspo #matglädje #recept #foodie #säsongensråvaror

Fira in helgen med en riktig favorit – rabarberkaka i långpanna med citron och vit choklad.

20 bitar

2–3 citroner, 2 msk finrivet skal och 1 ½ dl juice
4–5 rabarber (ca 400 g)
200 g vit bakchoklad
250 g smör + 25 g smör till plåten
6 ägg
5 ½ dl strösocker
½ tsk salt
5 dl vetemjöl
1 msk florsocker

Vispgrädde till servering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj en långpanna (30x40 cm) med smör och lägg i ett bakplåtspapper. Smörj även bakplåtspappret.
3. Riv yttersta skalet av citronen fint. Pressa ur juicen. Ansa och skiva rabarbern i långa remsor med en kniv eller på mandolin, ca 3 mm tjocka.
4. Hacka chokladen i små bitar. Smält smöret och rör ner chokladen i smöret tills chokladen smält.
5. Vispa ihop ägg och 5 dl strösocker i en bunke. Vispa i smör- och chokladblandningen till en jämn smet. Tillsätt citronskal, citronjuice och salt.
6. Sikta ner mjölet och vänd in i smeten gärna med en slickepott. Häll i smeten i långpannan.
7. Blanda rabarberremsorna med ½ dl strösocker. Lägg rabarbern tätt ihop ovanpå kaksmeten.
8. Sätt in i mitten av ugnen 30–35 minuter. Låt kakan svalna i plåten.
9. Pudra över florsocker vid servering och servera gärna med vispad grädde.

#tidningenbuffe #bufferecept #rabarberkaka #fest #rabarber #efterrätt #baka #enkelt #matinspo #matglädje #recept #foodie #säsongensråvaror

Både snygg och god är denna smörgåstårta på rågbröd med härlig lax- och pepparrotsfyllning.

4 portioner

Laxfyllning
½ rödlök, finhackad
4 cocktailkapris
1 kruka dill (ca ½ dl hackad)
250 g varmrökt lax
2 msk finriven pepparrot eller efter smak
1 citron, 1 tsk finrivet skal + 2 msk juice
250 g mascarpone
1 dl riven Västerbottensost (ca 50 g)
salt, svartpeppar

1 helt danskt rågbröd eller liknande rågbröd i form (ca 670 g)

Garnering
½ citron
100 g kallrökt lax
8 cocktailkapris
4 dillkvistar

Gör så här
1. Laxfyllning: Hacka rödlök, kapris och dill. Bryt laxen i bitar. Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, smaka av med salt och peppar.
2. Skär bort toppen och botten på rågbrödet, skär i 3 skivor på längden, 1–2 cm tjocka.
3. Bred ut 1/3 av fyllningen på första lagret bröd och fortsätt varva bröd och fyllning, avsluta med fyllning på toppen.
4. Garnering: Skär citronen i bitar. Garnera tårtan med kallrökt lax, cocktailkapris, citronbitar och dillvippor.

Tips: Gör gärna smörgåstårtan några timmar innan servering och förvara i kylen. Dekorera tårtan precis innan servering.

#tidningenbuffe #bufferecept #smörgåstårta #fest #middag #högtid #enkelt #matinspo #matglädje #recept #foodie #säsongensråvaror