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El lujo también puede ser un tomate.

Uno de aquí.
Con agua, sol, tierra y tiempo.

En Tabaiba cocinamos Canarias desde lo esencial: respetando el producto, escuchando su origen y dejando que hable.

—

Luxury can also be a tomato.

One from here.
With water, sun, soil and time.

At Tabaiba, we cook the Canary Islands from the essentials: respecting the product, listening to its origin and letting it speak.

#restaurant #michelin #grancanaria

El lujo también puede ser un tomate.

Uno de aquí.
Con agua, sol, tierra y tiempo.

En Tabaiba cocinamos Canarias desde lo esencial: respetando el producto, escuchando su origen y dejando que hable.

—

Luxury can also be a tomato.

One from here.
With water, sun, soil and time.

At Tabaiba, we cook the Canary Islands from the essentials: respecting the product, listening to its origin and letting it speak.

#restaurant #michelin #grancanaria

Antes de llegar al plato,
ya ha ocurrido todo.

Pruebas, ajustes, decisiones.
Ideas que se afinan hasta desaparecer.

El resultado es solo el final,
lo importante sucede antes.

--------

Before it reaches the plate,
everything has already happened.

Trials, adjustments, decisions.
Ideas refined until they disappear.

The result is only the end,
what matters happens before.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin #proceso #cocina #gastronomia

Antes de llegar al plato,
ya ha ocurrido todo.

Pruebas, ajustes, decisiones.
Ideas que se afinan hasta desaparecer.

El resultado es solo el final,
lo importante sucede antes.

--------

Before it reaches the plate,
everything has already happened.

Trials, adjustments, decisions.
Ideas refined until they disappear.

The result is only the end,
what matters happens before.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin #proceso #cocina #gastronomia

El espacio te acompaña, sin interrumpir.

Te guía con la luz,
te envuelve en el silencio,
te deja entrar en el ritmo del lugar.

Todo está dispuesto para que la experiencia fluya,
sin esfuerzo, sin ruido.

Y poco a poco, te vas quedando dentro de ella.

-------

The space accompanies you, without interrupting.

It guides you through light,
wraps you in silence,
and lets you enter the rhythm of the place.

Everything is arranged for the experience to flow,
effortless, quiet.

And slowly, you find yourself staying within it.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

El espacio te acompaña, sin interrumpir.

Te guía con la luz,
te envuelve en el silencio,
te deja entrar en el ritmo del lugar.

Todo está dispuesto para que la experiencia fluya,
sin esfuerzo, sin ruido.

Y poco a poco, te vas quedando dentro de ella.

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The space accompanies you, without interrupting.

It guides you through light,
wraps you in silence,
and lets you enter the rhythm of the place.

Everything is arranged for the experience to flow,
effortless, quiet.

And slowly, you find yourself staying within it.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

La clave no está solo en la calidad,
sino en lo que el producto representa.
Origen, territorio, memoria.

Una elección que define todo lo que viene después.
Cada ingrediente es una decisión,
una forma de entender la cocina.

Y ahí es donde empieza el verdadero sabor.

______

The key is not only in quality,
but in what the product represents.
Origin, territory, memory.

A choice that defines everything that follows.
Each ingredient is a decision,
a way of understanding cuisine.

And that’s where true flavor begins.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

La clave no está solo en la calidad,
sino en lo que el producto representa.
Origen, territorio, memoria.

Una elección que define todo lo que viene después.
Cada ingrediente es una decisión,
una forma de entender la cocina.

Y ahí es donde empieza el verdadero sabor.

______

The key is not only in quality,
but in what the product represents.
Origin, territory, memory.

A choice that defines everything that follows.
Each ingredient is a decision,
a way of understanding cuisine.

And that’s where true flavor begins.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

La clave no está solo en la calidad,
sino en lo que el producto representa.
Origen, territorio, memoria.

Una elección que define todo lo que viene después.
Cada ingrediente es una decisión,
una forma de entender la cocina.

Y ahí es donde empieza el verdadero sabor.

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The key is not only in quality,
but in what the product represents.
Origin, territory, memory.

A choice that defines everything that follows.
Each ingredient is a decision,
a way of understanding cuisine.

And that’s where true flavor begins.

#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Todo está medido para que parezca sencillo.
Y justo ahí, empieza el viaje.

—————

Everything is measured to feel effortless.
That’s where the journey begins.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Tan cerca que casi cambia la forma de mirarlo.
La textura aparece antes que el sabor.
La vista se adelanta.
El cuerpo se prepara.
Antes del primer bocado,
la experiencia ya ha empezado.

—————

So close it almost changes the way you look at it.
Texture arrives before flavour.
The eye moves first.
The body follows.
Before the first bite,
the experience has already begun.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Tan cerca que casi cambia la forma de mirarlo.
La textura aparece antes que el sabor.
La vista se adelanta.
El cuerpo se prepara.
Antes del primer bocado,
la experiencia ya ha empezado.

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So close it almost changes the way you look at it.
Texture arrives before flavour.
The eye moves first.
The body follows.
Before the first bite,
the experience has already begun.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Nada está puesto porque sí.
Cada ingrediente ocupa su lugar.
Cada gesto tiene una función.
Cada decisión construye el plato antes del primer bocado.
No se trata de añadir más.
Se trata de saber hasta dónde llegar.
______

Nothing is placed without purpose.
Each ingredient has its place.
Each gesture has a role.
Each decision builds the dish before the first bite.
It’s not about adding more.
It’s about knowing exactly where to stop.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Nada está puesto porque sí.
Cada ingrediente ocupa su lugar.
Cada gesto tiene una función.
Cada decisión construye el plato antes del primer bocado.
No se trata de añadir más.
Se trata de saber hasta dónde llegar.
______

Nothing is placed without purpose.
Each ingredient has its place.
Each gesture has a role.
Each decision builds the dish before the first bite.
It’s not about adding more.
It’s about knowing exactly where to stop.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Un plato que no necesita exceso para decir mucho.
Una crema que envuelve, equilibra y sostiene.
Todo está medido:
la temperatura, la textura, el gesto.
Lo delicado, cuando está bien hecho,
también puede dejar huella.

______

A dish that doesn’t need excess to say much.
A cream that coats, balances and holds.
Everything is measured:
temperature, texture, gesture.
When done right,
delicacy leaves a mark too.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Un plato que no necesita exceso para decir mucho.
Una crema que envuelve, equilibra y sostiene.
Todo está medido:
la temperatura, la textura, el gesto.
Lo delicado, cuando está bien hecho,
también puede dejar huella.

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A dish that doesn’t need excess to say much.
A cream that coats, balances and holds.
Everything is measured:
temperature, texture, gesture.
When done right,
delicacy leaves a mark too.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

El primer plato no lo cuenta todo.
Solo abre la puerta.

Un bocado ligero, preciso, medido.
Lo justo para despertar el paladar
y preparar lo que viene después.

Porque en un menú,
el primer impacto importa.

Pero lo importante es hacia dónde te lleva.

———

The first dish doesn’t tell the whole story.
It simply opens the door.

Light, precise, measured.
Just enough to awaken the palate
and prepare what comes next.

Because in a tasting menu,
the first impact matters.

But what matters most is where it takes you.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Antes de llegar al plato,
hay tiempo, técnica y repetición.
La cocina no empieza cuando se sirve.
Empieza mucho antes.
En el orden, en la exigencia, en todo lo que no se ve.
Ahí también sucede el sabor.
---------
Before it reaches the plate,
there’s time, technique and repetition.
Cooking doesn’t begin when it’s served.
It begins much earlier.
In the order, the discipline, in everything you don’t see.
That’s where flavour begins too.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin

Hay sabores que no empiezan en el plato.
Empiezan antes.
En la calma del producto,
en la intención de lo mínimo,
en lo que aún no se ha dicho.
Un inicio suave, casi silencioso,
que prepara la memoria sin avisar.
______
There are flavors that don’t begin on the plate.
They begin before.
In the calm of the product,
in the intention of the minimal,
in what has not yet been said.
A soft beginning, almost silent,
that prepares memory without warning.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin #producto

Hay sabores que no empiezan en el plato.
Empiezan antes.
En la calma del producto,
en la intención de lo mínimo,
en lo que aún no se ha dicho.
Un inicio suave, casi silencioso,
que prepara la memoria sin avisar.
______
There are flavors that don’t begin on the plate.
They begin before.
In the calm of the product,
in the intention of the minimal,
in what has not yet been said.
A soft beginning, almost silent,
that prepares memory without warning.
#restaurante #laspalmas #estrellamichelin #producto

ALMENDRA · PANCETA · CILANTRO
Un aperitivo que nace en las medianías y se transforma en Tabaiba.
La intensidad de la almendra de Tejeda, la profundidad de una sopa de almendra y miso blanco, y la delicadeza de un velo de panceta de cochino negro. Un paisaje que se prueba.
—
ALMOND · PORK BELLY · CILANTRO
An appetizer rooted in the island’s midlands, reinterpreted through Tabaiba.
The richness of Tejeda almonds, the depth of an almond and white miso broth, and the delicacy of a veil of Canarian black pork belly. A landscape, distilled into a single bite.

ALMENDRA · PANCETA · CILANTRO
Un aperitivo que nace en las medianías y se transforma en Tabaiba.
La intensidad de la almendra de Tejeda, la profundidad de una sopa de almendra y miso blanco, y la delicadeza de un velo de panceta de cochino negro. Un paisaje que se prueba.
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ALMOND · PORK BELLY · CILANTRO
An appetizer rooted in the island’s midlands, reinterpreted through Tabaiba.
The richness of Tejeda almonds, the depth of an almond and white miso broth, and the delicacy of a veil of Canarian black pork belly. A landscape, distilled into a single bite.