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Gut fühlen beginnt bei uns im Kleinen, im Miteinander, in der Ruhe in der Küche und im ehrlichen Lächeln im Service, getragen von Menschen, die ihren Beruf lieben und genau dieses Gefühl weitergeben wollen.

Bei uns arbeiten Küche und Service eng zusammen, aufmerksam, herzlich und mit dem Anspruch, dir einen Abend zu schenken, der leicht wirkt, warm ist und einfach guttut.

Gutes Essen. Gute Gespräche. Gute Zeit.
Genau darum geht es.

#SteinsTraube #Mainz #FeelingGood #Sterneküche #Genuss

Leidenschaft beginnt lange vor dem Anrichten, sie entsteht aus Respekt vor dem Produkt, aus Nähe zur Region und aus dem Wunsch, jedem Teller eine eigene Seele zu geben, warm, ehrlich und getragen von Handwerk, das man schmeckt und nicht erklären muss.

Wenn Aromen Zeit bekommen, wenn Texturen bewusst gesetzt werden und wenn jedes Detail seinen Platz hat, entsteht genau das Gefühl, das wir bei Steins Traube teilen wollen, Nähe, Tiefe und echte Freude am Kochen.

Am Ende steht dieses Gericht auf deinem Tisch.
Rücken vom Soonwald Rehbock mit feiner Nusskruste, sanft umhüllt von Wirsing, begleitet von Mohnschupfnudel, getragen von Johannisbeerjus und vollendet mit Five Spice.

#SteinsTraube #Mainz #Sterneküche #Soonwald
#Genussmoment

Es gibt wieder neue Kochkurs-Termine! 🎉🔪

Von kreativen vegetarischen Gerichten über herbstliche Leckerbissen bis hin zur mediterranen Küche mit hausgemachter Pasta – entdecke neue Ideen, spannende Aromen und hilfreiche Tipps für eure Küche zuhause.

Termine und Themen:
Mittwoch, 19.08.2026: Vegetarische Leidenschaften
Dienstag, 22.09.2026: Herbstgefühle
Dienstag, 20.10.2026: Mediterrane Küche und Pasta
Mittwoch, 21.10.2026: Mediterrane Küche und Pasta

Nähere Informationen zu den Kochkursen und zur Anmeldung findet ihr auf unserer Website unter Veranstaltungen → Kochkurse.

www.steins-traube.de/kochkurse/

P.S.: Unsere Kochkurse sind auch eine tolle Geschenkidee für Genießer, Hobbyköche und alle, die gerne gemeinsam genießen. 🎁✨

#kochkurs #philippstein #restaurantsteinstraube #onemichelinstar #guidemichelin
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Am 2. Juni heißt es wieder "Rien ne va plus" im Raritätenkeller der Steins Traube, denn unser beliebtes Flaschenroulette geht in die nächste Runde!

Zum Konzept:
Alle Teilnehmenden bringen eine Flasche ihres Lieblingsweins, oder auch eine, die man einfach mal in einer netten Runde probieren möchte, mit und geben diese verdeckt im Restaurant ab. Im Anschluss kreiert Küchenchef Dominik Markowitz ein „à-la-minute-Menü“ in sieben Gängen, passend zu den Weinen, welche später blind ausgeschenkt und vom jeweiligen ”Spender” kurz moderiert werden. Gegessen wird in kleiner Runde von acht Personen gemeinsam mit Philipp Stein im Raritätenkeller der Steins Traube. Der Preis beinhaltet das Menü, alkoholfreie Getränke sowie alle mitgebrachten Weine.

Eure Einsätze bitte.😊 Anmeldungen per E-Mail an alina.stein@steins-traube.de.

Wir suchen dich als Sous Chef bei Steins Traube 🧐
Du bringst eine Leidenschaft für die gehobene Gastronomie mit, übernimmst gerne Verantwortung in der Küche und hast Lust, in einem jungen, dynamischen Familienbetrieb den nächsten Schritt in Deiner Karriere zu gehen? 🤔 Dann freuen wir uns auf Deine aussagekräftige Bewerbung per E-Mail an info@steins-traube.de oder postalisch an: Poststraße 4, 55126 Mainz-Finthen.
Unsere offenen Stellen inklusive Beschreibungen findest Du auch auf unserer Website: https://steins-traube.de/karriere/
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🌿 Wir suchen Verstärkung für unser Team!

Für die Pflege und Weiterentwicklung unseres Garten- und Außenbereichs suchen wir eine*n Gärtner*in auf Minijob-Basis oder in Teilzeit.

Du hast Freude an Pflanzen, Gestaltung und selbstständigem Arbeiten? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung per E-Mail an alina.stein@steins-traube.de.

Alle Infos zur Stelle und zu weiteren Karrieremöglichkeiten findest du auf unserer Karriereseite:
steins-traube.de/karriere

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Tatar vom Hereford-Rind.
Bio-Spiegelei in der Mitte, rundherum feine Würze, frische Kräuter und klare Aromen, die zusammen genau das ergeben, was ein gutes Tatar ausmacht.

Ein Klassiker, der bei Steins Traube seinen festen Platz auf der Karte hat.

#SteinsTraube #Mainz #Sterneküche #Tatar #FineDining

Familie bedeutet auch, Zeit miteinander zu verbringen und Dinge weiterzugeben, die einem wichtig sind.

Es ist Leidenschaft, die man weitergibt.

#SteinsTraube #Mainz #Familie #Sterneküche #Küche

Kalte Vorspeisen eröffnen den Abend bei Steins Traube oft mit feinen Säuren, frischen Kräutern und präzisen Texturen, die den Gaumen wecken und Lust auf mehr machen.

Leicht im Auftakt.
Groß im Geschmack.

#SteinsTraube #Mainz #Sterneküche #FineDining #Vorspeis

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat mit Limettenmarinade, Hülsenfrüchten, Minipaprika, Pinienkernen, Olive und Kräuteröl, ein Teller, der für uns steht, klar, präzise und voller Spannung zwischen Frische und Tiefe.

Säure trifft auf Röstaromen, Leichtigkeit auf Struktur, jedes Element bewusst gesetzt, ohne Überfluss, ohne Zufall, genau so, wie man es bei Steins Traube erwartet.

Unser Signature.

#SteinsTraube #Mainz #Sterneküche #FineDining #SignatureDish

Lauwarmer Meeresfrüchtesalat mit Limettenmarinade, Hülsenfrüchten, Minipaprika, Pinienkernen, Olive und Kräuteröl, ein Teller, der für uns steht, klar, präzise und voller Spannung zwischen Frische und Tiefe.

Säure trifft auf Röstaromen, Leichtigkeit auf Struktur, jedes Element bewusst gesetzt, ohne Überfluss, ohne Zufall, genau so, wie man es bei Steins Traube erwartet.

Unser Signature.

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Vier Hände, eine Küche und sechs Gänge, die im gleichen Takt gearbeitet haben, ohne Kompromisse und ohne Leerlauf, weil an so einem Abend jeder Handgriff sitzen muss und jede Entscheidung später direkt auf dem Teller sichtbar wird.

Gemeinsam mit @jellyfishhamburg haben wir unsere Ideen gebündelt, Abläufe klar abgestimmt und konzentriert nebeneinander gearbeitet, sodass Präzision auf dem Teller und spürbare Energie im Service entstanden sind und der gesamte Abend wie aus einem Guss gewirkt hat.

Danke an alle, die dabei waren und diesen Abend mit uns erlebt haben.

#4HandsDinner #SteinsTraube #Jellyfish #StefanFaeth #FineDining
Bilder von @rene.flindt

Manchmal reicht ein Teller, um kurz alles andere auszublenden und einfach nur zu schauen, bevor man den ersten Bissen nimmt.

#SteinsTraube #Mainz #Sterneküche #FineDining #FoodArt