
L’Huître bretonne 🦪 — c’est le nom de cet élégant cocktail signé @sandri.edoardo, que j’ai pu déguster pendant la @florencecocktailweekofficial — fait partie du nouveau menu de l’Atrium Bar du @fsflorence, The Tasting Globe, inspiré des voyages du chef Paolo Lavezzini. Ici, un souvenir de Bretagne transfiguré en un twist de dry martini aux notes salines et umami. Iodé, précis et puissant comme une vague de l’Atlantique nord 🌊

L’Huître bretonne 🦪 — c’est le nom de cet élégant cocktail signé @sandri.edoardo, que j’ai pu déguster pendant la @florencecocktailweekofficial — fait partie du nouveau menu de l’Atrium Bar du @fsflorence, The Tasting Globe, inspiré des voyages du chef Paolo Lavezzini. Ici, un souvenir de Bretagne transfiguré en un twist de dry martini aux notes salines et umami. Iodé, précis et puissant comme une vague de l’Atlantique nord 🌊

L’Huître bretonne 🦪 — c’est le nom de cet élégant cocktail signé @sandri.edoardo, que j’ai pu déguster pendant la @florencecocktailweekofficial — fait partie du nouveau menu de l’Atrium Bar du @fsflorence, The Tasting Globe, inspiré des voyages du chef Paolo Lavezzini. Ici, un souvenir de Bretagne transfiguré en un twist de dry martini aux notes salines et umami. Iodé, précis et puissant comme une vague de l’Atlantique nord 🌊

L’Huître bretonne 🦪 — c’est le nom de cet élégant cocktail signé @sandri.edoardo, que j’ai pu déguster pendant la @florencecocktailweekofficial — fait partie du nouveau menu de l’Atrium Bar du @fsflorence, The Tasting Globe, inspiré des voyages du chef Paolo Lavezzini. Ici, un souvenir de Bretagne transfiguré en un twist de dry martini aux notes salines et umami. Iodé, précis et puissant comme une vague de l’Atlantique nord 🌊

L’Huître bretonne 🦪 — c’est le nom de cet élégant cocktail signé @sandri.edoardo, que j’ai pu déguster pendant la @florencecocktailweekofficial — fait partie du nouveau menu de l’Atrium Bar du @fsflorence, The Tasting Globe, inspiré des voyages du chef Paolo Lavezzini. Ici, un souvenir de Bretagne transfiguré en un twist de dry martini aux notes salines et umami. Iodé, précis et puissant comme une vague de l’Atlantique nord 🌊

Le spleen de la rentrée, c’est d’abord regarder les photos des vacances en espérant qu’elles ne tardent pas trop à revenir. Ici, deux semaines de soleil à Pornic et ses environs (Guérande, Piriac-sur-Mer, Saint-Nazaire, Nantes, Noirmoutier), entre plages, sorbets et bières locales 🏖️🍦🍺☀️

Le spleen de la rentrée, c’est d’abord regarder les photos des vacances en espérant qu’elles ne tardent pas trop à revenir. Ici, deux semaines de soleil à Pornic et ses environs (Guérande, Piriac-sur-Mer, Saint-Nazaire, Nantes, Noirmoutier), entre plages, sorbets et bières locales 🏖️🍦🍺☀️

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Le spleen de la rentrée, c’est d’abord regarder les photos des vacances en espérant qu’elles ne tardent pas trop à revenir. Ici, deux semaines de soleil à Pornic et ses environs (Guérande, Piriac-sur-Mer, Saint-Nazaire, Nantes, Noirmoutier), entre plages, sorbets et bières locales 🏖️🍦🍺☀️

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Le spleen de la rentrée, c’est d’abord regarder les photos des vacances en espérant qu’elles ne tardent pas trop à revenir. Ici, deux semaines de soleil à Pornic et ses environs (Guérande, Piriac-sur-Mer, Saint-Nazaire, Nantes, Noirmoutier), entre plages, sorbets et bières locales 🏖️🍦🍺☀️

Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
Au programme également : un cours de cuisine, une visite de la @distilleriedesambres et de très chouettes rencontres avec producteurs et bartenders.
Merci @drinkcalvados et @forgeorges, c'était fun 🍎 🤘
-
📸 @balthazar_agence
#drinkcalvados #calvados #cocktails #calvaclub #calvaclubcompetition #honfleur #apples #normandie

Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
Au programme également : un cours de cuisine, une visite de la @distilleriedesambres et de très chouettes rencontres avec producteurs et bartenders.
Merci @drinkcalvados et @forgeorges, c'était fun 🍎 🤘
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#drinkcalvados #calvados #cocktails #calvaclub #calvaclubcompetition #honfleur #apples #normandie

Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
Au programme également : un cours de cuisine, une visite de la @distilleriedesambres et de très chouettes rencontres avec producteurs et bartenders.
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Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
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Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
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Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
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Lundi dernier, à Honfleur, j'ai eu l'honneur d'être juré du Calva Club 2023, un concours de cocktails au calvados organisé par l'Interprofession des appellations cidricoles (IDAC). Les douze candidats, venus de partout en France (et aussi de Belgique), avaient la délicate mission de réaliser et présenter en dix minutes un drink (x6) en accord avec la saint-jacques. Bravo à eux pour le niveau de leur prestation. Et félicitations au vainqueur @colinisdehydrated, de Dijon, qui a associé le calvados à un cordial céleri-noix de coco et à un macérat de truffe de Bourgogne.
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Est-ce la lumière dorée se réfléchissant dans un subtil jeu de miroirs ? La petitesse des lieux facilitant la convivialité ? La musique aussi vintage que la jolie collection de bouteilles trônant sur l’étagère ? L’accueil et le sens de l’hospitalité pratiqués par @sara.moudoulaud_ et @hadrien_moudoulaud ? A moins que ce ne soit l’équilibre et la délicatesse du drink ? Chez @bar_nouveau_ , le cocktail se vit comme une expérience totale, entièrement placée sous le signe de l’Art nouveau. A l’image de ce savoureux Gustave (vodka olive, liqueur de camomille, agave) coiffé d’une feuille d’or en hommage à Klimt. Est-ce que j’y retournerai, comme dirait l’autre ? Assurément.
#cocktails #paris #pariscocktails #bar #frenchbar #barnouveau #artnouveau

Ceci n’est pas un negroni, mais un tunnel. Une variante du classique italien avec l’ajout d’un dry vermouth et une moindre dose de Campari et de vermouth doux. Une recette de 1929 exhumée et remise au goût du jour par Franck Audoux chez @cravanparis. Cela n’a l’air de rien, mais ce petit twist confère à ce drink épuré une plus grande complexité et une amertume plus profonde, plus tendue. #cocktails #paris #pariscocktails #frenchbar #frenchmodern #negroni #dryvermouth #dryvermouthlovers
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