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本週末我們在高雄，幫客戶備料做飲料，台南空間沒開放喔🙏

歡迎到法國生活節@高雄衛武營，我們會不定時出沒在B區尾端的A Table法式職人熟肉。

全手工製作三明治🥪+ 一杯A-Ma 特調🍹

A-Ma 是我們Armagnac暱稱，法國珍貴的雅馬邑白蘭地，像是阿嬤細心呵護的生命之水。

5/22-5/24 中午兩點到晚上十點！
上百個來自台灣各地的異國餐飲盛會、豐富的音樂活動有NSO交響樂、台灣及法國的流行爵士等、運動方面有法式滾球、足球及舞蹈等！

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

當澳洲蘭姆酒＋澳洲沙漠氣候 double Aussie!
充滿冒險特質的澳洲，反映在酒類文化上，啤酒、葡萄酒，蒸餾酒等百花齊放且世界有名！光是大大小小的各類蒸餾廠酒多達數百個，而蘭姆酒的生產歷史可追朔到19世紀。

這篇要介紹酒廠＆裝瓶廠，皆來自澳洲，一出道便在世界蘭姆酒壇引起矚目的澳洲新星⭐️

KILLIK 位於墨爾本近郊，由一對兄弟經營的小型酒廠，最早於2009年從啤酒廠起家，以酸啤、薑汁啤為主，2020年後專注於蘭姆酒，並以傳統牙買加方式為體，產出屬於Killik個性鮮明的高酯類蘭姆酒； ‘草莓’或許是許多人對Killik的第一印象，陳年酒液更細緻琢磨出莓果、櫻桃、優格、水蜜桃等，不同於傳統熱帶水果的酯類表現。

從墨爾本往西走七百公里🏃‍♂️‍➡️🏃‍♂️‍➡️
DR Dead Reckoning 獨立裝瓶廠位於阿德雷德的沙漠地塊，這裡的熟成環境，高溫、乾燥、溫差大，對木桶裡的酒液是與天使對分的挑戰💪，特有的風土氣候，孕育出的蘭姆酒別有一番風味！

DR Australia Killik 2Y
Australia Dry Aged at ex-Bourbon cask
53% abv

➡️ The Rum Shop 喝得到，也買得到👌
Line 聯繫 @729lekbf

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

say BULA （斐濟問候語）
約介於澳洲與紐西蘭的北方交界，斐濟Fiji是南太平洋的度假島國，過去他們的重要出口產業為蔗糖、蔗糖蜜以及礦泉水；而蘭姆酒在斐濟，最早自19世紀起歐洲水手與商人抵達後，便陸續有釀造的歷史紀錄。但直到1980年斐濟才成立第一家合法的蒸餾廠South Pacific。

🔆我們今年預計有三款斐濟蘭姆酒抵台，分別來自不同的裝瓶廠，而原酒皆來自SP酒廠。

斐濟Rum風格向來傾向牙買加的funky路線，或許和這兩國間的貿易淵源有關🤓

這兩國都曾是大英國協的成員國，斐濟長期出口蔗糖蜜至牙買加酒廠，而在SP蒸餾廠成立之時，即是由牙買加引進一座二手的壺式蒸餾器；現行運作的Pot Still則是購自已關閉的紐西蘭酒廠Willowbank。

🥃這一款DR South Pacific 3Y
風味光譜偏綠色帶淺黃，酸中帶甜，可聯想到綠色的奇異果🥝、綠皮葡萄🍇、多汁的芒果🥭、白葡萄酒🥂、以及粉嫩的水蜜桃🍑等；還滿適合在梅雨潮濕的季節，或一陣飽食後，來點解膩的飲品。

裝瓶廠DR同樣來自南半球的澳洲，此酒採密閉發酵7至10天，壺式蒸餾法，首兩年在緯度約17度的SP酒廠熟成，天使喝掉了約25%；第三年移至緯度約35度的南澳阿德雷德，高溫乾燥的沙漠型氣候，續陳於波本桶一年後裝瓶。

➡️The Rum Shop 喝得到，也買得到喔👍
Line 聯繫 @729lekbf

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

五月的開放時間⬇️
原本以為會多點時間在台南，臨時接了任務外出活動 🤣@還是希望在有限的開放日內能和您喝一杯～

來The Rum Shop可以做什麼呢？
＊單杯品飲
＊經典調酒
＊酒款選購

＊開放時間內，無需預約，無低消。
若7:45pm無人便會先關門囉，如會晚到請來訊息，停留時間可彈性至9pm。

＊平日其他日期可獨立預約，前一天確認。純看貨選購、或單杯品飲皆可。

＊地址：台南市中華東路三段380巷52號1樓 (長榮酒店後面，白色招牌，無谷歌地圖)

＊公車站步行約5分鐘，可查詢「文化中心」、「巴克禮公園」。
＊Ubike站步行3分鐘，可查「文化中心-崇明路」、「忠孝公園-榮譽街」

蘭友們～
我們一直到4/22 前暫停門市預約及取貨喔🙏
因爲需要整理備貨到台北世貿的純酒展💪

下次開放日為4/25、26；另，五一連假我們都🈶開喔😎

🚫理性飲酒，酒後不開車🚫

我們的四月特別企劃

Foursquare x Madeira
四方蘭姆酒 x 馬德拉酒：桶陳的多重面貌。

▶️無需報名，於開放時間內入席即可，我們其他所有的品牌酒款仍正常供應。

同一桶型，不同時期的作品。
Same cask type, Different rum.

我們常說桶陳之蒸餾酒很重要，而調和師Blender的角色更是由’人’的角度，賦予酒液靈魂的關鍵。

在巴貝多的四方酒廠，調和師Richard Seale創廠至今近30年，為自家酒款共創作出六款結合馬德拉酒桶陳的作品，適逢ECS新品上市，這個月讓我們在台南The Rum Shop一同來回味品嘗。

同場納入兩款產自馬德拉島的蘭姆酒、用酒液來理解這風味的另一面貌。
當然，少不了的是馬德拉酒本身，以及一杯以此發想的調酒。

從四方的蘭姆酒希望分享給蘭迷酒客，［桶型］不只是影響風味的工具，更是能連結產地、時間與製酒技藝的創作媒介。

🥃＊交換活動＊🥃你也有馬德拉酒桶桶陳的蘭姆酒/威士忌/白蘭地嗎？
活動期間，帶一瓶你的藏酒（限馬德拉桶陳），和我們分享交換一杯等值酒款吧！

❣️新品優惠❣️店內自取及各優惠組合價，歡迎洽詢Line @729lekbf

😎＊酒單＊😎
四方多莉Doorly’s 12Y
四方多莉Doorly’s 14Y
四方黑瓶RLS 10Y
四方ECS#11 SAGACITY 機智
四方ECS#15 REDOUTABLE 可畏
四方ECS#28 CONVOCATION 聚在一起
沃思WP 特選桶Madeira 10Y
The O Reizinho distillery Unaged Rum
The O Reizinho distillery 3Y Cask Strength
Justino‘s Madeira - 5Y Reserve

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

最新開放時間表

【重點活動】
＊ECS#28 CONVOCATION 上市：單杯/單瓶/自取優惠等。

＊店內特別整理出7款經Madeira雙桶陳的蘭姆酒，單杯供應，部份有整瓶販售。

＊來自澳洲的IB品牌，DR(Dead Reckoning)共三品項初見面。

＊不定時的，我們也會提供些配酒小點。

來The Rum Shop可以做什麼呢？
＊單杯品飲
＊經典調酒
＊酒款選購

＊開放時間內，無需預約，無低消。
若7:45pm無人便會先關門囉，如會晚到請來訊息，停留時間可彈性至9pm。

＊平日其他日期可獨立預約，前一天確認。純看貨選購、或單杯品飲皆可。

＊地址：台南市中華東路三段380巷52號1樓 (長榮酒店後面，白色招牌，無谷歌地圖)

＊公車站步行約5分鐘，可查詢「文化中心」、「巴克禮公園」。＊Ubike站步行3分鐘，可查「文化中心-崇明路」、「忠孝公園-榮譽街」

自從開放之後，常被問到我們是不是酒吧😆
在這個空間，你可以來做些什麼呢？

我們仍以專賣店的角色為主，所以在店裡可以翻閱全產品目錄、相關的蘭姆酒的介紹與書籍等。

試飲是一件重要的事情，在這空間，安靜的小杯品嚐，較有系統性地品飲酒廠、產區、製法、年份等風味樣貌。
而調酒，之於蘭姆酒，對我們來說是非常重要的歷史也是有趣的調配應用，所以只要現成有材料，也是可以來點ㄧ杯的🍹

目前開放時間，每月稍有調整，盡量同步公佈在IG、FB。

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

自從開放之後，常被問到我們是不是酒吧😆
在這個空間，你可以來做些什麼呢？

我們仍以專賣店的角色為主，所以在店裡可以翻閱全產品目錄、相關的蘭姆酒的介紹與書籍等。

試飲是一件重要的事情，在這空間，安靜的小杯品嚐，較有系統性地品飲酒廠、產區、製法、年份等風味樣貌。
而調酒，之於蘭姆酒，對我們來說是非常重要的歷史也是有趣的調配應用，所以只要現成有材料，也是可以來點ㄧ杯的🍹

目前開放時間，每月稍有調整，盡量同步公佈在IG、FB。

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

自從開放之後，常被問到我們是不是酒吧😆
在這個空間，你可以來做些什麼呢？

我們仍以專賣店的角色為主，所以在店裡可以翻閱全產品目錄、相關的蘭姆酒的介紹與書籍等。

試飲是一件重要的事情，在這空間，安靜的小杯品嚐，較有系統性地品飲酒廠、產區、製法、年份等風味樣貌。
而調酒，之於蘭姆酒，對我們來說是非常重要的歷史也是有趣的調配應用，所以只要現成有材料，也是可以來點ㄧ杯的🍹

目前開放時間，每月稍有調整，盡量同步公佈在IG、FB。

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

自從開放之後，常被問到我們是不是酒吧😆
在這個空間，你可以來做些什麼呢？

我們仍以專賣店的角色為主，所以在店裡可以翻閱全產品目錄、相關的蘭姆酒的介紹與書籍等。

試飲是一件重要的事情，在這空間，安靜的小杯品嚐，較有系統性地品飲酒廠、產區、製法、年份等風味樣貌。
而調酒，之於蘭姆酒，對我們來說是非常重要的歷史也是有趣的調配應用，所以只要現成有材料，也是可以來點ㄧ杯的🍹

目前開放時間，每月稍有調整，盡量同步公佈在IG、FB。

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

蘭姆酒的流量密碼有什麼呢？
關廠、酯味、摩根船長？😎

這款標明牙買加蘭姆酒EMB，源自1948年關廠的Bog estate的獨特配方；現由Clarendon蒸餾廠延續下來，酯類數落於240−250 gr/hL。

Clarendon 沒聽過？由蒂亞吉歐發行的摩根船長Captain Morgan就是從這裡來的。每年九成的酒液幫人代工，僅剩一成的產能供品牌Monymusk與自家使用。

那摩根船長的酒和Monymusk、和EMB一樣嗎？NO

Clarendon有量產的多重連續蒸餾器、也有手工批次的壺式蒸餾器；產出的酒液有only來自連續蒸餾的、only壺式、兩者調和的；其各自的風味與成本就不用多說自然明暸。

除了蒸餾器，牙買加蘭姆酒的風味，不得不提的還有其發酵的時長及方式等，這些前置作業都是培養各個marque的獨特之處。

對於牙買加蘭姆酒，我們還有好多要學/要喝，只談酯的數字，太低估也太粗略Jamaica rum的能力。

(註：Monymusk為2025年國際年度最佳蘭姆酒廠候選者，最後由同為牙買加的沃思Worthy Park奪得大獎)

🚫喝酒不開車 安全有保障🚫

四個不同的Mark
橫跨三個十年的製酒歷史
來自三座已不復在的sugar estate
兩家蒸餾廠
而就一座蒸餾器！

這如何說得通呢？歡迎來到迷人且常讓人一頭霧水的Guyana rum~

我們目前SBS四款Guyana蓋亞那蘭姆酒，沈穩具份量的風味，需經歷鍊的味蕾來欣賞；回顧歷史，讓杯中的酒液更顯現其無形價值。

四款酒：
SBS Guyana LBI, 14Y, 2012/2025
SBS Guyana SVL, 24Y, 2001/2025
SBS Guyana SWR, 27Y, 1997/2024
SBS Guyana UDS, 30Y, 1993/2023

橫跨三個十年的製酒歷史
這四款幾乎就像一組’時間膠囊’，封存了不同年代的風格與技術。

歷史連結三座已不復在的蔗田/酒廠
分別是1960年代關閉的Skeldon、Le Bonne Intension，1999年關閉的Uitvlugt。

實際來自兩家蒸餾廠
不同時代的整併結果。1997年的SWR、1993年的UDS，仍是在Uitvlugt蒸餾廠還存在的時候製作的。另兩款2000年後的酒，即是在後來的Diamond酒廠完成。
在除了歷史意義之外，技術上代表他們兩者使用不同的酵母與發酵方式。

關鍵點他們全都來自這一座蒸餾器：Savalle Still
他原本位於Uitvlugt蒸餾廠，後被移至DDL。
他是一座在19世紀設計出來的法式柱式蒸餾器，由四柱較短的蒸餾柱構成。
他被認為是富有彈性運用的蒸餾器，透過不同的調整設定產出不同風格的酒液。

究竟要選哪一款？
來The Rum Shop我們邊喝邊聊吧～

🚫喝酒不開車，安全有保障🚫

If you think you’re a sherry wine lover, there is one you would like to try🥃

SBS Barbados
Bourbon & Amontillado cask
50%abv 2013/2025

We are open this weekend and more.
6,7,8 Feb
12,13,14 Feb
19,21,22,27,28 Feb
3:30-8pm

🚫未滿18歲，禁止飲酒🚫

我們常被問到蘭姆酒怎麼喝!?
除了純飲、調飲、搭配甜食，我們一定會推薦的就是配肉肉！
簡單來說，肉類的油酯＋rum的果香，延伸出各式風情組合。

在這場品飲會中，協同À TABLE手工製作，用台灣豬＋法式手法製程的六款肉類😋
蘭姆酒則是從單一源頭未過桶的白rum，再喝到熱帶熟成的老蘭姆😋；循序展開一段輕鬆且豐富的嗅覺＋味覺旅程。
🔆肉肉與rum的時間風味，適合初次嘗試，也獻給喜歡慢慢品味的您。

【時間】  共有兩場，每場10位，需先報名，兩場內容相同。
場次一：3月15日週日下午3:00-5:00
場次二：3月21日週六下午3:00-5:00
【地點】The Rum Shop
台南市東區中華東路三段380巷52號
（御手國醫側面、無谷歌地圖）

【費用】＄1,080/人
（活動前三日止）早鳥券＄990/人、＄1,950/雙人
【報名方式】自介有購票連結 link bio

【品搭內容】
Welcome mini Cocktail
白雅馬邑調酒

Charcuterie x Single origin white rum
（三款組）法式風乾熟肉 × 單一源頭白蘭姆酒

Paris ham x Worthy Park 12Y
熟火腿的鮮嫩多汁 ×
沃思的蜂蜜香蕉、菸草與老茶香

Toulouse sausage x Foursquare Doorly’s 14Y
炙燒香腸的油酯肉香、辛香料與南法的香草氣息 x
多莉14如綜合香料包、伴隨著奶油糖與黑莓果醬等
—.—.—.—.—.—.—.—.
【餐酒導讀人】
有關肉：
來自同為台南東區的好朋友➡️ À TABLE
法國主廚Nicolas專注法式熟肉的製研，深信台灣豬的品質，選用本地豬肉＋傳統歐式工法，在台南手工製成，讓食物的味道經時間的熟成而自然發生！

有關rum：
蘭姆酒迷/選酒人Seamus本身就是個肉食主義的饕客，這次酒單特別著重在聞香的經驗，嗅覺＋味覺的豐富品搭，從清爽蒸餾到木桶深處，從未過桶的白蘭姆到的熱帶熟成陳年rum。

🚫酒後不開車，安全有保障🚫

我們常被問到蘭姆酒怎麼喝!?
除了純飲、調飲、搭配甜食，我們一定會推薦的就是配肉肉！
簡單來說，肉類的油酯＋rum的果香，延伸出各式風情組合。

在這場品飲會中，協同À TABLE手工製作，用台灣豬＋法式手法製程的六款肉類😋
蘭姆酒則是從單一源頭未過桶的白rum，再喝到熱帶熟成的老蘭姆😋；循序展開一段輕鬆且豐富的嗅覺＋味覺旅程。
🔆肉肉與rum的時間風味，適合初次嘗試，也獻給喜歡慢慢品味的您。

【時間】  共有兩場，每場10位，需先報名，兩場內容相同。
場次一：3月15日週日下午3:00-5:00
場次二：3月21日週六下午3:00-5:00
【地點】The Rum Shop
台南市東區中華東路三段380巷52號
（御手國醫側面、無谷歌地圖）

【費用】＄1,080/人
（活動前三日止）早鳥券＄990/人、＄1,950/雙人
【報名方式】自介有購票連結 link bio

【品搭內容】
Welcome mini Cocktail
白雅馬邑調酒

Charcuterie x Single origin white rum
（三款組）法式風乾熟肉 × 單一源頭白蘭姆酒

Paris ham x Worthy Park 12Y
熟火腿的鮮嫩多汁 ×
沃思的蜂蜜香蕉、菸草與老茶香

Toulouse sausage x Foursquare Doorly’s 14Y
炙燒香腸的油酯肉香、辛香料與南法的香草氣息 x
多莉14如綜合香料包、伴隨著奶油糖與黑莓果醬等
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【餐酒導讀人】
有關肉：
來自同為台南東區的好朋友➡️ À TABLE
法國主廚Nicolas專注法式熟肉的製研，深信台灣豬的品質，選用本地豬肉＋傳統歐式工法，在台南手工製成，讓食物的味道經時間的熟成而自然發生！

有關rum：
蘭姆酒迷/選酒人Seamus本身就是個肉食主義的饕客，這次酒單特別著重在聞香的經驗，嗅覺＋味覺的豐富品搭，從清爽蒸餾到木桶深處，從未過桶的白蘭姆到的熱帶熟成陳年rum。

🚫酒後不開車，安全有保障🚫