Instagram Story Save

Please tell me more about you kind of being a chef too, because you cook your steak sous vide at home…
📸
Analog shot by @sebastianwolf.photo 💚
•
#cheflife #cheflife🔪 #cheflifestyle #neonerd #baumscheff #neobiotarestaurant #green #portraitphotography

Out and about to rock.
•
#cheflife #cheflife🔪 #cheflifestyle #neonerd #baumscheff #neobiotarestaurant #green #portraitphotography

About last monday @busche.de Gala
💙🥀
•
#neonerd #editorial #portrait #cheflife #egoshooter

Gitta love spring!
#foraging #cheflife #spring #urbangardener

MUTTERTAG 💐

Nächste Woche ist es soweit!
Muttertag steht vor der Tür – und wir sind sowas von bereit. ❤️‍🔥

Nach dem, was ihr im letzten Jahr erlebt habt, setzen wir dieses Mal noch einen drauf.
Keine halben Sachen – sondern eine ziemlich grandiose Runde an Gästen:

Freut euch auf @fritz_bnsn aus Bonn, @benjamin.kriegel aus Düsseldorf, Marcello & Emanuele von der @carusopastabar , Matthias Ludwigs von @toertchentoertchen , Julian von der @heilandt Kaffeerösterei und @la_source_wein aus Köln. 🔥

Ganz ehrlich:
Das ist die perfekte Basis für einen verdammt guten Muttertag. 🍾

10.05.2026 | 11 Uhr | 105€ p.P.
Tickets bekommt über den Link in unserer Bio 🔗

#neobiotarestaurant #neobiota #muttertag #muttertagsüberraschung #frühstück

Morning

Morning

Morning

Morning

#cheflife #foraging #dandelion #springtime #cheflifestyle

🇩🇪Jeder liebt doch Pusteblumen. Aber wusstet ihr, dass man Löwenzahn auch essen kann? Klar Salat und Tee hat man schon mal gehört. Aber Marmelade?!
Eine unserer liebsten Frühjahrsleckereien. Damit kann man dann tolle Dessert oder süße Kleinigkeiten machen. Aber auch Vinaigrettes für herzhafte Gerichte sind möglich. Die braunen Hände und der Rückenschmerz lohnen sich also definitiv. 🦁🦷🌼
•
🇬🇧Everyone loves dandelions, right? But did you know you can actually eat them? Sure, you’ve probably heard of them in salads and teas. But jam?!

One of our favorite spring treats. You can use them to make amazing desserts or sweet snacks. Vinaigrettes for savory dishes are also a great option. So the brown hands and backache are definitely worth it! 🦁🦷🌼

SPARGELSAISON

Die Spargelsaison ist eröffnet 🥂🌱
Überall wird geschält, gekocht und gefeiert … na ja, fast überall.
Bei uns im Team gibt es nämlich eine kleine Meinungsverschiedenheit. 😅

Seid ihr Team Sonja oder Team Erik?👇🏼

PS:
@chefscheffler hatte den ein oder anderen blauen Fleck nach dem Dreh 🫢😂

#spargelliebe #foodtalk #teamvibes #saisonstart #meinung

Wildkräuter 💚
•
Wild Spring herbs 💚

#foraging #cheflife #spring #wildherbs #colorful
@neobiota.koeln

Wildkräuter 💚
•
Wild Spring herbs 💚

#foraging #cheflife #spring #wildherbs #colorful
@neobiota.koeln

#cheflife #foraging #spring #urbanfarming #wildherbs

🇩🇪Der Frühling ist meine liebste, aber auch anstrengendste Saison des Jahres. Nach einem langen, kalten Winter freue ich mich aber immer endlich wieder raus und sammeln zu können. Alles blüht und grünt. Die jungen Triebe brauchen nicht viel um zu beeindrucken.
Geht doch selber mal los und sammelt selbst! 🌱☘️🌸
•
🇬🇧 Spring is my favorite, but also my most exhausting, season of the year. After a long, cold winter, I’m always so happy to finally be able to get outside and gather forage. Everything is blooming and green. The young shoots don’t need much to impress.
Why not go out and gather some yourself? 🌱☘️🌸

#magnolia #foraging #spring #urbanfarming #cheflife

🇬🇧Did you know that magnolias are edible?!
Probably not. Most people simply find magnolias beautiful and might know that the tree is poisonous.
In fact, that’s true for everything except the blossoms. They are edible and so wonderfully aromatic.
One of my favorite “wild” ingredients, and also the annual kickoff to our foraging season.

We pickle, ferment, and dry them. From the resulting ingredients, you can create both savory and sweet dishes, as well as wonderful drinks. The beautiful pink color is just an added bonus.
Perhaps you’d like to try it yourself sometime. Here are a few basic recipes:

Magnolia Pickle:
12-20 small, cleaned magnolia blossoms per small vacuum bag
1 liter raspberry vinegar
50 ml beetroot juice
10 g salt
20 g sugar

Makes approximately 10-12 small bags

Magnolia Syrup:

1 liter water
100 g lemon juice
1 kg sugar
400 g magnolia blossoms and blossom ends

________________________________________________

🇩🇪Wusstet ihr, dass Magnolien essbar sind?!

Wahrscheinlich nicht. Die meisten finden Magnolien einfach wunderschön und wissen vielleicht, dass der Baum giftig ist.
Tatsächlich stimmt das für alles außer den Blüten. Die sind essbar und so wunderbar aromatisch. Eine meiner liebsten „Wilden“ Zutaten und dazu noch der jährliche Startschuss für unsere Foraging-Saison.

Wir legen sie sauer ein, fermentieren & trocknen sie.
Aus den entstandenen Zutaten kann man sowohl herzhafte, als auch süße Gerichte kreieren, aber auch wunderbare Getränke.
Die wunderbar pinke Farbe ist das dann immer noch der Bonus.

Vielleicht probiert ihr es auch mal selber aus.
Hier ein paar Grundrezepte:

Magnolienpickle:

12-20 kleine geputzte magnolienblüten pro kleinem vacuumbeutel

1l Himbeeressig
50 ml rote Bete Saft
10g Salz
20g Zucker

Reicht für ca 10-12 kleine Beutel

Magnoliensirup:

1l Wasser
100g Zitronensaft
1kg Zucker
400g Magnolienblüten & Blütenabschnitte

Lerne zu Kochen wie die Profis auf @7hauben! 🤫 Mit dem Code 7H-BREAKFASTLOVE-01 bekommst du den 7hauben Jahrespass zum exklusiven Preis. Link in Bio!

Alle Rezepte findest du im Kurs "Frühstück" mit @chefscheffler
auf 7hauben. Link in Bio!

#breakfast #fruehstueck #kochen #7hauben #rezepte