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Blanches, tendres, nappées. 🤍
La sauce chontaduro prend son temps — elle n’est pas pressée. Le quinoa soufflé arrive en dernier, comme il se doit. 🌿
Certains plats ne se mangent pas. Ils se dévorent 😋

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

Réserve ta place en bio 👉🏾

#shuzo_paris #tropicalizakaya #ParisFoodie #RestaurantParis #FusionJaponaise

A tropical izakaya with Japanese and Columbian influences 💛

@shuzo_paris

*Collaboration commerciale - invitation

Un poisson entier. Un couteau. Et le geste qui fait tout. 🐟🔪
La sériole arrive fraîche chez Shuzo — et repart en sashimi.
Trois tranches. Une leche de tigre. C’est tout ce qu’il faut.

Nous sommes ouverts vendredi 8 mai !

Réservez votre table en bio 💁🏽‍♀️

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

#shuzo_paris #tropicalizakaya #ParisFoodie #RestaurantParis #FusionJaponaise

🍮 Crème brûlée au Chuntaduro : le fruit magique du Pacifique ! 🌴🇨🇴

Le chef Andres Ramirez nous fait découvrir ce fruit du palmier au goût unique.
Une saveur qui a marqué son enfance en Colombie. ✨

Entre tradition colombienne et saveurs japonaises, découvrez comment ce fruit devient une star de l’assiette chez Shuzo Paris ! 🏮🎶

👉 Curieux d’en savoir plus sur ce fruit du Pacifique ? L’épisode complet est disponible sur notre chaîne YouTube. 🔗 Lien en bio.

📍Shuzo Paris – Tropical Izakaya – 44 rue Saint-Sébastien Paris 11ème.

@chefandresramirez @shuzo_paris

#leschefssemettentatable #cheflife #foodculture #gastronomie #fyp

Chez Shuzo, la carte ne dort jamais. 🌿
L’assiette véggie change au gré des saisons — parce que notre équipe cuisine adore se mettre en mode créa dès qu’un beau produit arrive. C’est notre façon de vous donner une bonne raison de revenir. 😉

En ce moment : artichaut poivrade pané, mousseline noix de cajou et chontaduro, poêlée de légumes de printemps — fèves, petits pois, cébettes et fenouil. 🌱

En Shuzo, la carta nunca duerme. 🌿
El plato veggie cambia con las estaciones — porque a nuestro equipo le encanta ponerse en modo creativo cada vez que llega un buen producto. Es nuestra forma de darles una buena razón para volver. 😉

Ahora mismo : alcachofa poivrade empanada, salsa cremosa de anacardo y chontaduro, salteado de verduras de primavera — habas, guisantes, cebolletas y hinojo. 🌱

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

👉🏾 Réservez votre table en bio

#shuzo_paris #tropicalizakaya #ParisFoodie #RestaurantParis #FusionJaponaise

🇨🇴 🇯🇵 Andres Ramirez – Le chef voyageur aux influences nippo-colombiennes
| Shuzo Paris - Tropical Izakaya

Sens, produit et identité à la croisée des mondes : plongez dans l’univers unique du chef Andres Ramirez - dans ce nouvel épisode des Chefs se mettent à table ! 🍽️

Nous sommes installés chez Shuzo – Tropical Izakaya - situé entre Bastille et Oberkampf, imaginé par le chef Andres Ramirez et son associée La Niña Gina ! 🎶 @gina_lollobrigida

Ici, pas de fusion forcée. Andres réinvente la cuisine colombienne avec la précision japonaise et l’élégance française. 👨‍🍳

Son parcours est un road-trip culinaire à travers 3 continents : 🌎
🇨🇴 De la ferme avicole de ses grands-parents en Colombie (Cundinamarca)...
À sa formation culinaire en France (Sud-Ouest) ... 🇫🇷
Jusqu’au Japon (Kamakura) pour l’izakaya & la maîtrise de la fermentation. 🇯🇵

🌟 Pourquoi regarder cet épisode ?
🔸 Une fusion sans compromis : produits colombiens, art de l’izakaya, philosophie du partage.
🔸 La réappropriation de sa culture colombienne pour l’offrir au monde.
🔸 Plus qu’un restaurant - un art de vivre où la musique, la chaleur humaine et le partage sont aussi importants que l’assiette. 🏮🍶🎶🍍☀️

💬 Confidences et anecdotes : curieux de connaître l’histoire de l’ouverture du 1er restaurant japonais en Colombie à Bogotá dans les années 80 ? C’est une histoire de famille incroyable ! 👀

👉 Épisode complet disponible dès maintenant sur YouTube (lien en bio)

📍Shuzo Paris – Tropical Izakaya – 44 rue Saint-Sébastien Paris 11ème.

@shuzo_paris @chefandresramirez

#leschefssemettentatable #gastronomie #cheflife #instafood #fyp

🍽 NOUVEL ÉPISODE - 18H CE SOIR ️🇨🇴 🇯🇵
Comment Andres Ramirez fusionne-t-il le Japon et la Colombie dans une seule assiette ?

Le chef de Shuzo à Paris (Bastille/Oberkampf) nous ouvre les portes de son Tropical Izakaya !
@shuzo_paris

Ce soir à 18h, installez-vous pour une rencontre unique entre l’élégance nippone et la chaleur colombienne ! 🏮🍶🎶🍍☀️

📍Shuzo Paris – Tropical Izakaya – 44 rue Saint-Sébastien Paris 11ème.

💬 Le son vous plaît ? 🎶 Jazz x Amérique Latine.
Dîtes-nous en commentaire si vous connaissez. 👇
🥁 Tous les vendredis à 18h : un nouvel épisode sur YouTube.
🛎️ Abonnez-vous pour suivre tous les épisodes Les Chefs se mettent à table.
@chefandresramirez
#leschefssemettentatable #cheflife #gastronomiefrançaise #fyp #restaurant

“Perder es ganar un poco” 🇨🇴🤣

En Colombie, dans la culture “philo pop” du foot, on grandit avec cette phrase. Perdre, c’est gagner un tout petit peu. Alors oui — on n’a pas remporté le Time Out Food & Drink Awards cette année. Mais être nominés, partager la scène, danser dans la même salle que toute la food parisienne… ça, c’était déjà une victoire. 🏆

Merci à @timeoutparis, @toniobesse et @houssinebouchama pour cette incroyable capacité à rassembler et à nous offrir une vraie fiesta 🥳

Énorme félicitations à @omardhiab_ et @restaurantelbi — cette victoire est très méritée. Et une pensée pour @patsy.restaurant et @patisserie.adroyte deux autres projets aussi plein de sens avec qui on était fiers de partager cette catégorie.

On a dansé. On a ri. On a rencontré des gens motivés, créatifs, plein de bonnes vibes.
Merci Paris. Ici c’est Paris. 🗼❤️

Alors, on se revoit au restau?

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

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#shuzo_paris #tropicalizakaya #ParisFoodie #RestaurantParis #FusionJaponaise

Le mystère 🕵️
Une nuit chez Shuzo commence toujours comme ça: musique, drinks et copains 🎶🦆
… puis la gourmandise nous attrape: le canard est arrivé chez Shuzo — mais pas comme vous l’imaginez.
Trois sauces sur l’assiette. Vous reconnaissez lesquelles ? 👀
Indices interdits. La réponse arrive… ou venez la découvrir vous-mêmes. 😏

Una noche en Shuzo siempre empieza así: musica, bebidas y amigos 🎶🦆
.. y luego los sabores nos envuelven: el pato llegó a Shuzo — pero no como se lo imaginan.
Tres salsas en el plato. ¿Reconocen alguna? 👀
La respuesta llega pronto… o vengan a descubrirla. 😏

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

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#shuzo_paris #tropicalizakaya #ParisFoodie #RestaurantParis #FusionJaponaise

Le chontaduro ne se présente pas.
Il se découvre.
Ce fruit du palmier tropical accompagne les civilisations de l’Amazonie et du Pacifique colombien depuis plus de 3.000 ans. Dans le monde académique, on l’appelle l’œuf végétal — l’un des rares fruits offrant un équilibre réel entre graisses saines, acides aminés essentiels et une charge massive de vitamine A.
À Cali, en Colombie, il vit à chaque coin de rue. Vendu dans des paniers, mangé avec du sel et du miel, il accompagne le quotidien d’une ville qui le porte dans leur ADN.
Mais avant d’arriver à table, il passe par le feu. Une cuisson lente dans l’eau salée est indispensable — c’est seulement ainsi qu’il révèle tous ses bienfaits.
Chez Shuzo, on l’accueille comme il le mérite. Il vit dans notre crème brûlée avec l’âme du Pacifique, et se cache dans d’autres recoins du menu qui n’attendent que d’être découverts par vous.
#

ESP

El chontaduro no se presenta. Se descubre.
Este fruto de palmera tropical lleva más de 3.000 años en las manos de las civilizaciones del Amazonas y el Pacífico colombiano. En el mundo académico lo llaman el huevo vegetal — uno de los pocos frutos que ofrece grasas saludables, aminoácidos esenciales y una carga masiva de vitamina A en perfecto equilibrio.
En Cali, Colombia, el Chontaduro vive en cada esquina. Se vende en canastos, se come con sal y con miel, y acompaña la vida de una ciudad que lo lleva en su ADN.
Pero antes de llegar a la mesa, pasa por el fuego. Una cocción lenta en agua con sal es obligatoria — solo así entrega todos sus beneficios.
En Shuzo lo recibimos como se merece. Vive en nuestra crème brûlée con alma del Pacífico, y se esconde en otros rincones del menú pará que sean descubiertos por ustedes.
#shuzo_paris #tropicalizakaya #restauration #drinks paris

Photo de Chontaduro : @roxaneksgri

Le secret est levé. 🗺️✨
Le dessert Lulo Pavlova — une meringue en forme de Colombie, cachant lulo, kiwi, crème pâtissière cardamome, mambe et gel d’aguardiente. Chaque point sur la carte, c’est une saveur qui attend d’être découverte. 🍋🌿
Elle vous attend chez Shuzo. 😉

El secreto está revelado. 🗺️✨
El postre Lulo Pavlova — un merengue en forma de Colombia, esconde lulo, kiwi, crema pastelera de cardamomo mambe y gel de aguardiente. Cada punto en el mapa es un sabor esperando ser descubierto. 🍋🌿
Los espera en Shuzo. 😉

📍 44 Rue Saint Sébastien
🕐 Mar–Ven : 19h–22h30 | Sam : 12h–15h & 19h–22h30

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#bistroparis #izakaya #cuisinecolombienne #fusionjaponaise

Il y a des saveurs qui racontent des histoires.
Ce cocktail sent la forêt, goûte l’été et laisse une empreinte qui invite à continuer de le déguster.
Derrière le mezcal qui compose ce cocktail, il y a 50 ans de famille, de terre et de feu : des piñas d’agave espadín cuites lentement en fosse de pierre, broyées à la meule tirée par des chevaux, fermentées aux levures sauvages et doublement distillées en alambic de cuivre.
Eucalyptus / Abricot / Mezcal Niño Sin Amor.
On vous attend chez Shuzo à partir de 19h pour venir découvrir celui-ci et d’autres délices de notre carte.

ESP
Hay sabores que cuentan historias.
Este cóctel huele a bosque, sabe a verano y deja una huella que te invita a seguir degustándolo.
Detrás del mezcal que hace parte de este cocktail hay 50 años de familia, tierra y fuego: las piñas de agave espadín cocidas lentamente en hoyo de piedra, molidas a tahona tirada por caballos, fermentadas con levaduras salvajes y doblemente destiladas en alambique de cobre.
Eucalyptus / Abricot / Mezcal Niño Sin Amor.
Te esperamos en Shuzo a partir de las 19h para que vengas a descubrir esta y otras delicias de nuestra carta.

#shuzo_paris #tropicalizakaya #restauration #mezcaloaxaqueño #niñosinamor

Il y a des saveurs qui racontent des histoires.
Ce cocktail sent la forêt, goûte l’été et laisse une empreinte qui invite à continuer de le déguster.
Derrière le mezcal qui compose ce cocktail, il y a 50 ans de famille, de terre et de feu : des piñas d’agave espadín cuites lentement en fosse de pierre, broyées à la meule tirée par des chevaux, fermentées aux levures sauvages et doublement distillées en alambic de cuivre.
Eucalyptus / Abricot / Mezcal Niño Sin Amor.
On vous attend chez Shuzo à partir de 19h pour venir découvrir celui-ci et d’autres délices de notre carte.

ESP
Hay sabores que cuentan historias.
Este cóctel huele a bosque, sabe a verano y deja una huella que te invita a seguir degustándolo.
Detrás del mezcal que hace parte de este cocktail hay 50 años de familia, tierra y fuego: las piñas de agave espadín cocidas lentamente en hoyo de piedra, molidas a tahona tirada por caballos, fermentadas con levaduras salvajes y doblemente destiladas en alambique de cobre.
Eucalyptus / Abricot / Mezcal Niño Sin Amor.
Te esperamos en Shuzo a partir de las 19h para que vengas a descubrir esta y otras delicias de nuestra carta.

#shuzo_paris #tropicalizakaya #restauration #mezcaloaxaqueño #niñosinamor