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A peaceful Sunday morning stroll along the canal in #castlefield

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Spring

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Spring

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January is the bleakest month.

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Una domenica calda ad annusare i fiori

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🌿 LEMON & POPPY SEED MUFFINSWITH CASHEW CREAM 🌿

Oggi festeggio l'Equinozio di Primavera con la consueta malinconia che mi accompagna in questo periodo e saluto il mio amato, freddo Inverno che quest'anno mi lascia così in fretta che quasi non mi sembra di averlo vissuto.
Con gli ultimi limoni biologici ancora disponibili e i semi di papavero preparo i muffin più veloci del mondo, ci spalmo su un po' di crema di anacardi e me li godo con una tazza di tè caldo, un libro e la coperta, che fatico a metter via.
A presto Inverno, bentornata Primavera!
.
.
.

🌷 Ingredienti per i muffin:
• 125 ml di acqua
• 75 di zucchero
• il succo di 1 limone
• zest di limone a piacere
• 40 ml di olio di semi
• 2 gr di bicarbonato
• 2 gr di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

🌷 Ingredienti per la crema:
• 20 gr di farina integrale
• 1\2 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (facoltativo)
• 1 goccio di limone
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte vegetale

Combina prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungi quelli secchi settacciandoli.
Mischia, elimina eventuali grumi e riempi per 3/4 gli stampi con il composto.
Inforna per circa 20 minuti in fornonstatico preriscaldato a 180° poi fai raffreddare e riponi i muffin su una gratella.
Al momento di servire guarisci con la crema di anacardi.

Enjoy!

#spring #ostara #springequinox #lemonpoppyseed #lemon #poppyseeds #muffins #homebaked #yummy #kitchenwitchery #kitchenwitch #greenwitch #hearthyfood #love #joy #littlethings #vegan #desserts #muffins #veganfood #veganbaking #veganrecipes #cucinavegana #ricettevegane #veganitalia #vegancooking #vegandessert #veganrecipe #vegano

🌿 LEMON & POPPY SEED MUFFINSWITH CASHEW CREAM 🌿

Oggi festeggio l'Equinozio di Primavera con la consueta malinconia che mi accompagna in questo periodo e saluto il mio amato, freddo Inverno che quest'anno mi lascia così in fretta che quasi non mi sembra di averlo vissuto.
Con gli ultimi limoni biologici ancora disponibili e i semi di papavero preparo i muffin più veloci del mondo, ci spalmo su un po' di crema di anacardi e me li godo con una tazza di tè caldo, un libro e la coperta, che fatico a metter via.
A presto Inverno, bentornata Primavera!
.
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🌷 Ingredienti per i muffin:
• 125 ml di acqua
• 75 di zucchero
• il succo di 1 limone
• zest di limone a piacere
• 40 ml di olio di semi
• 2 gr di bicarbonato
• 2 gr di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

🌷 Ingredienti per la crema:
• 20 gr di farina integrale
• 1\2 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (facoltativo)
• 1 goccio di limone
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte vegetale

Combina prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungi quelli secchi settacciandoli.
Mischia, elimina eventuali grumi e riempi per 3/4 gli stampi con il composto.
Inforna per circa 20 minuti in fornonstatico preriscaldato a 180° poi fai raffreddare e riponi i muffin su una gratella.
Al momento di servire guarisci con la crema di anacardi.

Enjoy!

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🌿 LEMON & POPPY SEED MUFFINSWITH CASHEW CREAM 🌿

Oggi festeggio l'Equinozio di Primavera con la consueta malinconia che mi accompagna in questo periodo e saluto il mio amato, freddo Inverno che quest'anno mi lascia così in fretta che quasi non mi sembra di averlo vissuto.
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A presto Inverno, bentornata Primavera!
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🌷 Ingredienti per i muffin:
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• 1\2 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (facoltativo)
• 1 goccio di limone
• 1 pizzico di sale
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Combina prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungi quelli secchi settacciandoli.
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Inforna per circa 20 minuti in fornonstatico preriscaldato a 180° poi fai raffreddare e riponi i muffin su una gratella.
Al momento di servire guarisci con la crema di anacardi.

Enjoy!

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Con gli ultimi limoni biologici ancora disponibili e i semi di papavero preparo i muffin più veloci del mondo, ci spalmo su un po' di crema di anacardi e me li godo con una tazza di tè caldo, un libro e la coperta, che fatico a metter via.
A presto Inverno, bentornata Primavera!
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Oggi festeggio l'Equinozio di Primavera con la consueta malinconia che mi accompagna in questo periodo e saluto il mio amato, freddo Inverno che quest'anno mi lascia così in fretta che quasi non mi sembra di averlo vissuto.
Con gli ultimi limoni biologici ancora disponibili e i semi di papavero preparo i muffin più veloci del mondo, ci spalmo su un po' di crema di anacardi e me li godo con una tazza di tè caldo, un libro e la coperta, che fatico a metter via.
A presto Inverno, bentornata Primavera!
.
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🌷 Ingredienti per i muffin:
• 125 ml di acqua
• 75 di zucchero
• il succo di 1 limone
• zest di limone a piacere
• 40 ml di olio di semi
• 2 gr di bicarbonato
• 2 gr di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

🌷 Ingredienti per la crema:
• 20 gr di farina integrale
• 1\2 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaino di pasta di vaniglia (facoltativo)
• 1 goccio di limone
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte vegetale

Combina prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungi quelli secchi settacciandoli.
Mischia, elimina eventuali grumi e riempi per 3/4 gli stampi con il composto.
Inforna per circa 20 minuti in fornonstatico preriscaldato a 180° poi fai raffreddare e riponi i muffin su una gratella.
Al momento di servire guarisci con la crema di anacardi.

Enjoy!

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🇨🇳Cong You Bing🇨🇳
Ecco la mia fissa del momento, un tipico #streetfood cinese semplicissimo da preparare che potrei mangiare tutti giorni.
Se vuoi prepararle hai due opzioni, il metodo tradizionale o il metodo pigro, che ti permette di utilizzare l'esubero di #sourdough o Li.Co.Li. che dir si voglia, evitando sprechi.
Scegli quello che fa per te.
▪︎Metodo tradizionale:
In una ciotola unisci 250 gr di farina, 160 gr di acqua calda e amalgama fino ad ottenere un panetto, senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Mentre l'impasto riposa coperto nella ciotola, trita la parte verde dei cipollotti, unisci un cucchiaio di olio o burro veg fuso, il sale e un po' di pepe di Sichuan tritato che ci sta benissimo.
Dividi l'impasto in quattro, forma delle palline e stendile molto sottili fino a formare un rettangolo su cui distribuirai la farcia.
Arrotola per lungo l'impasto e forma della girelle che poi stenderai con il mattarello.
Personalmente le preferisco sottili ma puoi anche lasciarle alte fino a 1/2 cm.
Prima di cuocerle io premo su un lato della frittella dei semi di sesamo che si tosteranno in cottura, ma è facoltativo.
Scalda una padella, ungila con poco olio, meglio se di sesamo e cuoci le frittelle 5 minuti per lato.
▪︎ Metodo "Non se butta niente"
Prendi il tuo esubero di lievito madre liquido dal frigo e lasciatelo a temperatura ambiente per 15 minuti.
Trita il cipolloto, scalda la padella e versaci l'esubero, dandogli la forma di un pancake.
Distribuisci sulla superficie il cipollotto tritato, i semi di sesamo e dai una spolverata di pepe di Sichuan e cuoci 5 minuti per lato.
Più facile di così non si può!
L'esubero di lievito darà un sapore unico a queste frittelle e non servirà aggiungere sale.
Accompagna le frittelle con salsa di soia o qualsiasi altra salsa asiatica sia di tuo gusto, per me soia e aceto di riso sono il top!
#congyoubing #greenonionpancake #scallionpancake #sourdoughdiscard #sourdoughdiscardrecipe #easyvegan #zerowasterecipe #chinesestreetfood #yummy #kitchenwitchery #kitchenwitch #greenwitch #hearthyfood #littlethings #vegan #veganfood #plantbased #veganrecipes #vegano #cucinavegana #ricettevegane #joy #veganitalia #vegancooking #love

🇨🇳Cong You Bing🇨🇳
Ecco la mia fissa del momento, un tipico #streetfood cinese semplicissimo da preparare che potrei mangiare tutti giorni.
Se vuoi prepararle hai due opzioni, il metodo tradizionale o il metodo pigro, che ti permette di utilizzare l'esubero di #sourdough o Li.Co.Li. che dir si voglia, evitando sprechi.
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▪︎Metodo tradizionale:
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Mentre l'impasto riposa coperto nella ciotola, trita la parte verde dei cipollotti, unisci un cucchiaio di olio o burro veg fuso, il sale e un po' di pepe di Sichuan tritato che ci sta benissimo.
Dividi l'impasto in quattro, forma delle palline e stendile molto sottili fino a formare un rettangolo su cui distribuirai la farcia.
Arrotola per lungo l'impasto e forma della girelle che poi stenderai con il mattarello.
Personalmente le preferisco sottili ma puoi anche lasciarle alte fino a 1/2 cm.
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Trita il cipolloto, scalda la padella e versaci l'esubero, dandogli la forma di un pancake.
Distribuisci sulla superficie il cipollotto tritato, i semi di sesamo e dai una spolverata di pepe di Sichuan e cuoci 5 minuti per lato.
Più facile di così non si può!
L'esubero di lievito darà un sapore unico a queste frittelle e non servirà aggiungere sale.
Accompagna le frittelle con salsa di soia o qualsiasi altra salsa asiatica sia di tuo gusto, per me soia e aceto di riso sono il top!
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Ecco la mia fissa del momento, un tipico #streetfood cinese semplicissimo da preparare che potrei mangiare tutti giorni.
Se vuoi prepararle hai due opzioni, il metodo tradizionale o il metodo pigro, che ti permette di utilizzare l'esubero di #sourdough o Li.Co.Li. che dir si voglia, evitando sprechi.
Scegli quello che fa per te.
▪︎Metodo tradizionale:
In una ciotola unisci 250 gr di farina, 160 gr di acqua calda e amalgama fino ad ottenere un panetto, senza lavorare eccessivamente l'impasto.
Mentre l'impasto riposa coperto nella ciotola, trita la parte verde dei cipollotti, unisci un cucchiaio di olio o burro veg fuso, il sale e un po' di pepe di Sichuan tritato che ci sta benissimo.
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Personalmente le preferisco sottili ma puoi anche lasciarle alte fino a 1/2 cm.
Prima di cuocerle io premo su un lato della frittella dei semi di sesamo che si tosteranno in cottura, ma è facoltativo.
Scalda una padella, ungila con poco olio, meglio se di sesamo e cuoci le frittelle 5 minuti per lato.
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Trita il cipolloto, scalda la padella e versaci l'esubero, dandogli la forma di un pancake.
Distribuisci sulla superficie il cipollotto tritato, i semi di sesamo e dai una spolverata di pepe di Sichuan e cuoci 5 minuti per lato.
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L'Apple Crumble è un dolce nato in Inghilterra durante il razionamento alimentare della Seconda Guerra Mondiale, un dolce povero ma gustosissimo e vegan sin dalla nascita.
È uno dei miei dolci preferiti di sempre, è capace di profumare la casa come nessun altro dolce e che ha anche il pregio di essere velocissimo.
Nella mia versione ho aggiunto semi di zucca, girasole, lamelle di mandorle, noci tritate e fiocchi d'avena nell'impasto per aumentarne la croccantezza e perché, a mio parere, ci stanno benissimo.
Puoi sostituirli con due cucchiai colmi di farina.

▪︎ Ingredienti per la farcia:
• 500 gr di mele a cubetti
• 75 gr di zucchero di canna
• 2 cucchiai di amido di mais
• 3 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di cannella
• Un pizzico di sale

▪︎ Ingredienti per il crumble:
• 90 gr di farina integrale
• 110 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 gr di lievito vanigliato
• Un pizzico di sale
• 2 cucchiai di semi misti e/o frutta secca
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• 75 gr di burro vegetale

• Procedimento:
Sbuccia le mele del torsolo e tagliale a cubetti, a meno che non siano biologiche perché in quel caso puoi lasciare la buccia.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti per la farcia e mescola bene, lasciando riposare per 10/15 minuti, il tempo che ti servirà per far arrivare il forno a temperatura (175° in modalità statica) e prepare il crumble.
In una ciotola aggiungi tutti gli ingredienti secchi, aggiungi il burro vegetale fino a che tutto sia ben amalgamando.
Prendi una teglia (o se preferisci delle formine monodose), disponi le mele sul fondo e poi sbriciola grossolanamente il crumble sulla superficie.
Informa per circa 45 minuti o fino a doratura del del crumble, dipende anche dal tuo forno.
Puoi accompagnare il crumble con gelato alla crema o panna montata.
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🌿 Biscotti ai datteri per giornate pigre 🌿

▪️Ingredienti:

• 5 datteri Medjoul denocciolati
• 40 ml di latte vegetale
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 70 gr di farina integrale
• ½ bustina di lievito vanigliato
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaio di cacao amaro in polvere
• A piacere puoi aggiungere spezie, noci e gocce di cioccolato.

▪️Procedimento:

• Preriscalda il forno a 180° in modalità statica.
• In un mixer frulla latte, datteri e oli in  fino ad ottenere una crema.
• In una ciotola, incorpora alla farina il lievito, sale, cacao ed eventuali spezie.
•  Aggiungi la crema di datteri e amalgama bene.
• A questo punto puoi aggiungere noci e gocce di cioccolato se vuoi.
• Forma i biscotti usando due cucchiai o le mani inumidite, il composto è molto appiccicoso.
• Distanza l'impasto sulla teglia poiché si allargheranno in cottura.
• Cuoci i biscotti per circa 10/12 minuti.

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Finalmente ce l'ho fatta a venire da @vegustibus_garbatella 🌿
Matilde e Marco sono gentilissimi, fanno dei dolci pazzeschi, sono disponibili e accoglienti e ti fanno pure assaggiare un sacco di cose!
Se passi da Garbatella facci un salto!
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Se ti sei procuratə tutti gli ingredienti per il Liquore di Luna Nuova, è giunto il tempo di iniziare insieme questo rituale fatto di attese e di piccoli gesti quotidiani, che ci accompagnerà fino alla prima Luna Piena dell'anno, con la speranza che sia prospero e sereno.
La Luna Nuova è un momento per definire intenzioni e nuovi progetti, è un nuovo inizio, un reset che ci permette di lasciare il superfluo alle spalle e ricominciare un nuovo ciclo.

● Luna Nuova, 25 Settembre
Metti le spezie, assieme alle intenzioni che vorrai portare con te nel nuovo anno, in un capiente vaso di vetro a chiusura ermetica, ben lavato e sterilizzato, copri con 1 lt di alcool alimentare, chiudi e lascia sul davanzale tutta la notte.
● 26 Settembre
La mattina metti il vaso al riparo dalla luce in un luogo buio.
● Ogni giorno scuoti un po' il vaso per dar modo alle spezie di rilasciare i loro oli e profumi nell'alcool.
● Come da tradizione lascia il vaso sul davanzale anche le notti di Luna Nuova del 26 Ottobre edel 23 Novembre.
● 22 Dicembre
In un pentolino fai sciogliere 800 gr di zucchero bianco in un lt di acqua a fuoco basso e lascia freddare per 24 ore.
● Luna Nuova, 23 Dicembre
Filtra l'alcool infuso con le spezie, utilizzando un panno di bucato o delle garze alimentari ed un colino a maglie strette, nella pentola con lo sciroppo freddo e mescola bene.
Imbottiglia in contenitori ben puliti, asciutti e sterilizzati ed esponi il liquore sul davanzale per l'ultima volta.
Lascia le bottiglie con illiquore al buio per 15 giorni.
●Luna Piena. Il 6 Gennaio lascia il liquore alla luce della luna e il giorno dopo il liquore è pronto per essere bevuto!

Segui @alchimiebotaniche @lunaticanocti per altri approfondimenti su questo antico liquore rituale e se partecipi ricordati di condividere con noi il tuo percorso taggandoci e usando l'hashtag #liquoredilunanuova

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Flowers in the wind🌿🌿🌿 #lostgardensofheligan #cornwall #heligan #heligangardens #englishgarden #nature #visitcornwall #uk #garden #lovecornwall #lostgardens #gardens #cornwalluk #explorecornwall #kernow #travel #cornwallphotography #england #cottagecore #loveengland #thelostgardensofheligan #uk #britain #gardenings #ilovecornwall #flowers #cornwalllove #rosegarden #jardin