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Rossmarino al pomodoro, mantecoso y cargado de sabor.
Coronado con cuero ahumado crocante, albahaca fresca y un aceite verde que levanta todo el plato.
Comfort food con alma callejera y técnica de cocina 🔥🍃

#Rossmarino #Pomodoro #FoodiePeru #PastaLovers #CocinaDeAutor

Rossmarino al pomodoro, mantecoso y cargado de sabor.
Coronado con cuero ahumado crocante, albahaca fresca y un aceite verde que levanta todo el plato.
Comfort food con alma callejera y técnica de cocina 🔥🍃

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Rossmarino al pomodoro, mantecoso y cargado de sabor.
Coronado con cuero ahumado crocante, albahaca fresca y un aceite verde que levanta todo el plato.
Comfort food con alma callejera y técnica de cocina 🔥🍃

#Rossmarino #Pomodoro #FoodiePeru #PastaLovers #CocinaDeAutor

ZELVA FRÍA

Tataki de paiche, cocona y pepino curado

Paiche estilo tataki apenas sellado, acompañado de una crema ácida de cocona y limón mandarina, pepino curado en salmuera ligera y aceite verde de hierbas amazónicas.
Un plato construido desde la frescura, la acidez y el equilibrio entre río, selva y técnica contemporánea.

#Paiche #CocinaAmazonica #Tataki #AltaCocinaPeruana #FoodArt

ZELVA FRÍA

Tataki de paiche, cocona y pepino curado

Paiche estilo tataki apenas sellado, acompañado de una crema ácida de cocona y limón mandarina, pepino curado en salmuera ligera y aceite verde de hierbas amazónicas.
Un plato construido desde la frescura, la acidez y el equilibrio entre río, selva y técnica contemporánea.

#Paiche #CocinaAmazonica #Tataki #AltaCocinaPeruana #FoodArt

ZELVA FRÍA

Tataki de paiche, cocona y pepino curado

Paiche estilo tataki apenas sellado, acompañado de una crema ácida de cocona y limón mandarina, pepino curado en salmuera ligera y aceite verde de hierbas amazónicas.
Un plato construido desde la frescura, la acidez y el equilibrio entre río, selva y técnica contemporánea.

#Paiche #CocinaAmazonica #Tataki #AltaCocinaPeruana #FoodArt

Pierna de pato confitada, marinada en hierbas y ajíes de la región durante 24 horas, cocida lentamente hasta lograr una piel dorada y crujiente. Acompañada de papas torneadas y alverjas frescas, bañadas con una intensa reducción de su propio marinado que concentra todo su carácter. Un plato profundo, aromático y elegante.

#PatoConfitado #CocinaPeruana #AltaCocina #FoodiePeru #SaboresDelPeru

Pierna de pato confitada, marinada en hierbas y ajíes de la región durante 24 horas, cocida lentamente hasta lograr una piel dorada y crujiente. Acompañada de papas torneadas y alverjas frescas, bañadas con una intensa reducción de su propio marinado que concentra todo su carácter. Un plato profundo, aromático y elegante.

#PatoConfitado #CocinaPeruana #AltaCocina #FoodiePeru #SaboresDelPeru

Pierna de pato confitada, marinada en hierbas y ajíes de la región durante 24 horas, cocida lentamente hasta lograr una piel dorada y crujiente. Acompañada de papas torneadas y alverjas frescas, bañadas con una intensa reducción de su propio marinado que concentra todo su carácter. Un plato profundo, aromático y elegante.

#PatoConfitado #CocinaPeruana #AltaCocina #FoodiePeru #SaboresDelPeru

Selva & Sierra – Magret de Pato Lacado

Magret de pato marinado en hierbas amazónicas y ajíes nativos, sellado hasta lograr una piel crocante y brillante. Acompañado de un puré clásico de papa con acento andino, ensalada fresca de hojas y brotes, y un demiglace intenso elaborado a partir del propio pato. Un viaje de la selva a la sierra en cada bocado.

#SelvaYSierra #MagretDePato #CocinaPeruana #FusiónPeruana #AltaCocina

Selva & Sierra – Magret de Pato Lacado

Magret de pato marinado en hierbas amazónicas y ajíes nativos, sellado hasta lograr una piel crocante y brillante. Acompañado de un puré clásico de papa con acento andino, ensalada fresca de hojas y brotes, y un demiglace intenso elaborado a partir del propio pato. Un viaje de la selva a la sierra en cada bocado.

#SelvaYSierra #MagretDePato #CocinaPeruana #FusiónPeruana #AltaCocina

Selva & Sierra – Magret de Pato Lacado

Magret de pato marinado en hierbas amazónicas y ajíes nativos, sellado hasta lograr una piel crocante y brillante. Acompañado de un puré clásico de papa con acento andino, ensalada fresca de hojas y brotes, y un demiglace intenso elaborado a partir del propio pato. Un viaje de la selva a la sierra en cada bocado.

#SelvaYSierra #MagretDePato #CocinaPeruana #FusiónPeruana #AltaCocina

Esto no empieza arriba… empieza en la profundidad.

Almeja amazónica trabajada en capas:
crema intensa en la base,
brotes y sacha culantro que levantan el sabor,
y un crujiente que lo cambia todo.

Amazonía llevada a la técnica.

¿Te lo comerías así? #FoodReels #FoodTok #AltaCocina #Amazonia #perugastronomico

Verde, vibrante y con carácter 🌿
Una salsa clásica que abraza el plato con frescura: hierbas vivas, aceite que la vuelve sedosa y ese equilibrio perfecto entre intensidad y ligereza.
Se funde con cada bocado, levantando los sabores y dejando un final limpio, herbal y profundamente reconfortante.

Simple en esencia, potente en sabor. 💚

#SalsaVerde #CocinaDeAutor #FoodiePeru #SaboresVerdes #Kasua

Verde, vibrante y con carácter 🌿
Una salsa clásica que abraza el plato con frescura: hierbas vivas, aceite que la vuelve sedosa y ese equilibrio perfecto entre intensidad y ligereza.
Se funde con cada bocado, levantando los sabores y dejando un final limpio, herbal y profundamente reconfortante.

Simple en esencia, potente en sabor. 💚

#SalsaVerde #CocinaDeAutor #FoodiePeru #SaboresVerdes #Kasua

Verde, vibrante y con carácter 🌿
Una salsa clásica que abraza el plato con frescura: hierbas vivas, aceite que la vuelve sedosa y ese equilibrio perfecto entre intensidad y ligereza.
Se funde con cada bocado, levantando los sabores y dejando un final limpio, herbal y profundamente reconfortante.

Simple en esencia, potente en sabor. 💚

#SalsaVerde #CocinaDeAutor #FoodiePeru #SaboresVerdes #Kasua

Waffle Nuggets Party
Waffles dorados de parmesano, crocantes por fuera y suaves por dentro, acompañados de nuggets de pollo bien crunch y una ensalada fresca que le mete vida al plato
Todo amarrado con un aliño ligero que levanta cada bocado.
Comfort food con un toque fresco, de esos que no fallan.

#WafflesSalados #ComfortFood #FoodiePerú #Crujiente #HechoConAmor

Waffle Nuggets Party
Waffles dorados de parmesano, crocantes por fuera y suaves por dentro, acompañados de nuggets de pollo bien crunch y una ensalada fresca que le mete vida al plato
Todo amarrado con un aliño ligero que levanta cada bocado.
Comfort food con un toque fresco, de esos que no fallan.

#WafflesSalados #ComfortFood #FoodiePerú #Crujiente #HechoConAmor

Waffle Nuggets Party
Waffles dorados de parmesano, crocantes por fuera y suaves por dentro, acompañados de nuggets de pollo bien crunch y una ensalada fresca que le mete vida al plato
Todo amarrado con un aliño ligero que levanta cada bocado.
Comfort food con un toque fresco, de esos que no fallan.

#WafflesSalados #ComfortFood #FoodiePerú #Crujiente #HechoConAmor

Carbonara en su forma más honesta

Pasta al dente envuelta en una crema sedosa de yema y queso, coronada con guanciale ahumado trabajado en tushpa, donde el fuego le da ese carácter profundo y crujiente que no se negocia.
Albahaca fresca para levantar aromas y balancear cada bocado.

Tradición que respeta la técnica, pero habla en nuestro lenguaje.

#Carbonara #CocinaConIdentidad #Tushpa #FuegoYOrigen #PastaLovers

Carbonara en su forma más honesta

Pasta al dente envuelta en una crema sedosa de yema y queso, coronada con guanciale ahumado trabajado en tushpa, donde el fuego le da ese carácter profundo y crujiente que no se negocia.
Albahaca fresca para levantar aromas y balancear cada bocado.

Tradición que respeta la técnica, pero habla en nuestro lenguaje.

#Carbonara #CocinaConIdentidad #Tushpa #FuegoYOrigen #PastaLovers

Carbonara en su forma más honesta

Pasta al dente envuelta en una crema sedosa de yema y queso, coronada con guanciale ahumado trabajado en tushpa, donde el fuego le da ese carácter profundo y crujiente que no se negocia.
Albahaca fresca para levantar aromas y balancear cada bocado.

Tradición que respeta la técnica, pero habla en nuestro lenguaje.

#Carbonara #CocinaConIdentidad #Tushpa #FuegoYOrigen #PastaLovers

Cheesecake nacido del fuego y la memoria

Hecho en horno de leña moyobambino, con queso fresco de la doña —de esos que saben a casa—, perfumado con vainilla amazónica del Alto Mayo y coronado con una mermelada de arándanos que equilibra todo con su acidez justa.

Un postre que no busca ser perfecto, sino honesto… y termina siendo inolvidable.

#Moyobamba #AltoMayo #CocinaAmazónica #PostresConHistoria #HechoALeña

Cheesecake nacido del fuego y la memoria

Hecho en horno de leña moyobambino, con queso fresco de la doña —de esos que saben a casa—, perfumado con vainilla amazónica del Alto Mayo y coronado con una mermelada de arándanos que equilibra todo con su acidez justa.

Un postre que no busca ser perfecto, sino honesto… y termina siendo inolvidable.

#Moyobamba #AltoMayo #CocinaAmazónica #PostresConHistoria #HechoALeña

Cheesecake nacido del fuego y la memoria

Hecho en horno de leña moyobambino, con queso fresco de la doña —de esos que saben a casa—, perfumado con vainilla amazónica del Alto Mayo y coronado con una mermelada de arándanos que equilibra todo con su acidez justa.

Un postre que no busca ser perfecto, sino honesto… y termina siendo inolvidable.

#Moyobamba #AltoMayo #CocinaAmazónica #PostresConHistoria #HechoALeña

Cheesecake nacido del fuego y la memoria

Hecho en horno de leña moyobambino, con queso fresco de la doña —de esos que saben a casa—, perfumado con vainilla amazónica del Alto Mayo y coronado con una mermelada de arándanos que equilibra todo con su acidez justa.

Un postre que no busca ser perfecto, sino honesto… y termina siendo inolvidable.

#Moyobamba #AltoMayo #CocinaAmazónica #PostresConHistoria #HechoALeña

Capas de historia, sabor y memoria.
Una lasagna clásica que nace desde lo simple, pero se queda por lo que te hace sentir.
Ragú cocinado lento, capas que abrazan y ese gratinado dorado que te habla directo al alma.

Un plato que no busca reinventar… solo recordarte por qué lo clásico nunca falla.

#Lasagna #Ragú #ComfortFood #CocinaConHistoria #HechoConAmor

Capas de historia, sabor y memoria.
Una lasagna clásica que nace desde lo simple, pero se queda por lo que te hace sentir.
Ragú cocinado lento, capas que abrazan y ese gratinado dorado que te habla directo al alma.

Un plato que no busca reinventar… solo recordarte por qué lo clásico nunca falla.

#Lasagna #Ragú #ComfortFood #CocinaConHistoria #HechoConAmor

Capas de historia, sabor y memoria.
Una lasagna clásica que nace desde lo simple, pero se queda por lo que te hace sentir.
Ragú cocinado lento, capas que abrazan y ese gratinado dorado que te habla directo al alma.

Un plato que no busca reinventar… solo recordarte por qué lo clásico nunca falla.

#Lasagna #Ragú #ComfortFood #CocinaConHistoria #HechoConAmor

Costilla Ritual de Fuego y Cacao

Costilla de res cocida lentamente durante horas hasta quedar melosa y profunda, bañada en un mole criollo oscuro de ají panca, cacao y maní tostado. Un equilibrio intenso entre notas dulces, especiadas y ahumadas que envuelven cada bocado.

Nacido del fuego de la tushpa y reinterpretado con técnicas modernas de cocina, este plato conecta origen y precisión en cada detalle. Se acompaña con crema ácida que aporta frescura, arroz cremoso de choclo y una ensalada de hierbas que limpia y resalta todo el conjunto.

Un plato que nace del fuego, la memoria y la evolución.

#CostillaDeRes #MoleCriollo #CocinaPeruana #AltaCocina #foodporn

Costilla Ritual de Fuego y Cacao

Costilla de res cocida lentamente durante horas hasta quedar melosa y profunda, bañada en un mole criollo oscuro de ají panca, cacao y maní tostado. Un equilibrio intenso entre notas dulces, especiadas y ahumadas que envuelven cada bocado.

Nacido del fuego de la tushpa y reinterpretado con técnicas modernas de cocina, este plato conecta origen y precisión en cada detalle. Se acompaña con crema ácida que aporta frescura, arroz cremoso de choclo y una ensalada de hierbas que limpia y resalta todo el conjunto.

Un plato que nace del fuego, la memoria y la evolución.

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Costilla Ritual de Fuego y Cacao

Costilla de res cocida lentamente durante horas hasta quedar melosa y profunda, bañada en un mole criollo oscuro de ají panca, cacao y maní tostado. Un equilibrio intenso entre notas dulces, especiadas y ahumadas que envuelven cada bocado.

Nacido del fuego de la tushpa y reinterpretado con técnicas modernas de cocina, este plato conecta origen y precisión en cada detalle. Se acompaña con crema ácida que aporta frescura, arroz cremoso de choclo y una ensalada de hierbas que limpia y resalta todo el conjunto.

Un plato que nace del fuego, la memoria y la evolución.

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Costilla Ritual de Fuego y Cacao

Costilla de res cocida lentamente durante horas hasta quedar melosa y profunda, bañada en un mole criollo oscuro de ají panca, cacao y maní tostado. Un equilibrio intenso entre notas dulces, especiadas y ahumadas que envuelven cada bocado.

Nacido del fuego de la tushpa y reinterpretado con técnicas modernas de cocina, este plato conecta origen y precisión en cada detalle. Se acompaña con crema ácida que aporta frescura, arroz cremoso de choclo y una ensalada de hierbas que limpia y resalta todo el conjunto.

Un plato que nace del fuego, la memoria y la evolución.

#CostillaDeRes #MoleCriollo #CocinaPeruana #AltaCocina #foodporn

Hummus de berenjena rostizada, profundo y ahumado, coronado con una mayonesa de ajo fermentado que aporta carácter y elegancia.
Encima, una ensalada caliente de vegetales que suma textura, frescura y contraste en cada bocado.
Un plato que equilibra lo rústico con lo delicado, donde cada elemento tiene intención.

#CocinaVegetal #SaborAhumado #FoodArt #GastronomiaPeruana #foodporn

Hummus de berenjena rostizada, profundo y ahumado, coronado con una mayonesa de ajo fermentado que aporta carácter y elegancia.
Encima, una ensalada caliente de vegetales que suma textura, frescura y contraste en cada bocado.
Un plato que equilibra lo rústico con lo delicado, donde cada elemento tiene intención.

#CocinaVegetal #SaborAhumado #FoodArt #GastronomiaPeruana #foodporn

Hummus de berenjena rostizada, profundo y ahumado, coronado con una mayonesa de ajo fermentado que aporta carácter y elegancia.
Encima, una ensalada caliente de vegetales que suma textura, frescura y contraste en cada bocado.
Un plato que equilibra lo rústico con lo delicado, donde cada elemento tiene intención.

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